炒好後盛入碗裡，加入鹽、義大利綜合香料、黑胡椒粉、帕馬森芝士粉，拌勻。烤的時候，將麵包屑准備好，並把馬蘇里拉芝士切成細絲（若沒有現成的麵包屑，可以把麵包用烤箱烤乾，然後搓成碎屑）。如果沒有，也可以用牛至葉、羅…

我用的工具是君焙料理棒D1的均質棒，先將南瓜手工初步的壓成泥（圖1），然後開動料理棒，將南瓜泥進一步攪拌得細膩。觀察南瓜泥的濃稠程度，如果太干，可以酌情加一些牛奶並攪拌，最後得到一份非常濃稠細膩的南瓜泥（圖4…

食譜中用到了檸檬皮屑、檸檬汁和檸檬片，實際上我們只需要准備一個新鮮檸檬就完全夠用啦。將切好的薄片跟15克細砂糖均勻混合在一起，醃制2個小時以上，醃制後的檸檬片是最右圖的狀態。將包好餡的面團收口朝下放在鋪了烤盤…

★可以選擇全麥粉，也可以選擇全麥麵包粉，由於全麥中含有麩皮成分會阻斷麵筋，所以這個面團的膜不會特別強韌，只需要揉到圖片上這種能看到膜就可以了。在揉好的面團里加入燕麥片，然後用手揉1分鍾左右，將燕麥片均勻揉入面…

圖中的麵包是在刀口放了黃油的效果，烘烤後整個刀口會明顯的膨脹開。因為糖油非常少，所以麵包的口感很多人可能會不太習慣（但所幸這款麵包還是非常松軟的，質地和普通的麵包有那麼幾分相似），如果你不喜歡這種味道，為了不…

話不多說，一道很有用的「巧克力糖漿」食譜奉上。配料：細砂糖165克，無糖可可粉110克，清水125克，香草精1小勺(5ml，可省略)，鹽1小撮（少於1/8小勺）在咖啡杯里加入巧克力糖漿和焦糖糖漿，倒入煮好的濃…

這款紅茶吐司，和另一款大理石吐司很像，但它要簡單一點兒，折疊次數不需要那麼多，因此得到的紋路也有一些差異。和製作所有甜麵包面團一樣，將面團的配料揉成面團（黃油後放），然後揉到面團出膜。這個面團可以不揉到完全階…

甚至我明確在配料表里寫了「耐高糖乾酵母」的時候，還會有不止一個可愛的同學問我：「耐低糖酵母可以用嗎？」與耐高糖酵母相對，我們可以說普通酵母，也可以說「低糖酵母」，但不能說「耐」低糖酵母。最後，耐高糖酵母在低糖…

將包括湯種在內的製作面團的所有材料（除黃油和巧克力豆以外）都倒入攪拌盆。總之做吐司我們需要將面揉到完全階段（常做的童鞋都熟悉哈）。將這個面團蓋上保鮮膜進行基礎發酵（溫暖的地方發酵到2倍大）。如果想省時間，也可…

超級可愛，超級松軟。不用復雜的整型就很漂亮。配料表如下：高筋麵粉170克，低筋麵粉30克，奶粉12克，細砂糖28克，乾酵母3克，鹽3克，全蛋液20克，水100克，黃油28克…