說起西葫蘆，可能很多人會想起糊塌子。

不過，換一種吃法，也許會讓你有一些不一樣的感覺。

這道牛肉烤西葫蘆，你可能沒有吃過吧？

這是一道烤箱菜（畢竟喜歡烘焙的家裡都有烤箱，有時候不想開火，用烤箱做幾道菜也是挺好的主意）。這道菜，准備的時間不會太長。不過，對於不常做西餐的童鞋來說，購買香料啊芝士粉啊之類的會有點讓人頭疼，除此之外，一切都好。

【牛肉烤西葫蘆】(2人份)

配料：西葫蘆1根（300克），牛肉餡120克，洋蔥50克，橄欖油1/2大勺(7.5ml)，大蒜1瓣，義大利綜合香料（乾燥）1/4小勺(1.25ml)，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)，鹽1/2小勺(2.5ml)，帕馬森芝士粉5克，馬蘇里拉芝士10克，麵包屑10克，番茄醬100克

製作過程

盡量挑選外形整齊漂亮的西葫蘆，洗淨後對半切開，用勺子挖出西葫蘆肉，留下完整的外皮。

在挖好的西葫蘆外皮內側薄薄抹上一層鹽(配方分量外)，靜置片刻，待西葫蘆滲出水份。

挖出的西葫蘆肉用刀切成小丁。同時，洋蔥也切成小丁。

鍋燒熱，倒入橄欖油，放入拍碎的大蒜末，炒出香味後，倒入西葫蘆丁和洋蔥丁，翻炒片刻，使洋蔥和西葫蘆丁變軟。

炒好後盛入碗裡，加入鹽、義大利綜合香料、黑胡椒粉、帕馬森芝士粉，拌勻。

加入牛肉餡，充分攪拌均勻。

等第二步的西葫蘆皮滲出水分後，倒掉水分，並用廚房紙巾擦乾。

☆牛肉餡可以直接買現成的，也可以自己買新鮮牛肉剁成肉餡使用（注意肥瘦比例三七開，口感更好）。

將拌好的餡料填入西葫蘆外皮里。如果餡料充足，最好填的飽滿一點。然後放入預熱好上下火220℃的烤箱，烤20-25分鍾。

烤的時候，將麵包屑准備好，並把馬蘇里拉芝士切成細絲（若沒有現成的麵包屑，可以把麵包用烤箱烤乾，然後搓成碎屑）。

將烤好的西葫蘆取出，表面撒上麵包屑，再撒上馬蘇里拉芝士，重新放入烤箱，繼續220℃烤5分鍾，至表面芝士融化並呈金黃色即可取出。在盤子裡塗上一層番茄醬，然後將烤好的西葫蘆擺放在番茄醬上，就可以享用了。

Tips:

1、義大利綜合香料，是由多種義大利餐常用的香草調料混合而成的香料。義大利綜合香料在超市的進口調料貨架上一般都能找到。如果沒有，也可以用牛至葉、羅勒、迷迭香、百里香等香料混合後使用。

2、帕馬森芝士粉（parmesan cheese powder）也一般在超市的進口調料貨架可以找到。如果沒有，可以用帕馬森乾酪磨成粉代替。實在沒有就省略不放吧。

3、西葫蘆皮需要用鹽醃的久一些，醃出水分。西葫蘆丁和洋蔥丁也需炒軟，避免在烤的時候有太多的水分滲出。