話不多說，一道很有用的「巧克力糖漿」食譜奉上。

它的用處很多。

可以按自己的喜好加熱水或者冰水，調成喜歡的濃度，做成「熱可可」或者「冰可可」飲品。

也可以加牛奶，做成可可牛奶。

可以加在牛奶咖啡里，做摩卡咖啡。

可以擠在咖啡、蛋糕表面作為裝飾。可以抹麵包片、抹貝果來吃。

是不是很全能？

巧克力糖漿（參考分量：約310ml）

配料：細砂糖165克，無糖可可粉110克，清水125克，香草精1小勺(5ml，可省略)，鹽1小撮（少於1/8小勺）

細砂糖倒入奶鍋/平底鍋里，加入鹽。將可可粉過篩，篩入鍋中混合。

鹽的用量很少，可以增加口感的層次。用手輕輕捏一小撮即可，1/8克左右，千萬不要放多。

慢慢的倒入清水，倒的同時用打蛋器不斷攪拌（僅攪拌，不要像打發雞蛋一樣攪打哈）。

把鍋坐在爐子上，中火加熱並不斷攪拌，直到沸騰。加熱的過程中糖會融化，混合物變稀。一共加熱約3分鍾的時間，煮開後可以轉小火，慢慢攪拌。

重點：控制火力，必須用小火，避免煮干結塊。如果結塊要多加一些水稀釋。

煮好以後，加入香草精，倒入干淨的容器里，不加蓋冷卻。冷卻後密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周。

香草精可以增添風味。沒有可省略。

巧克力糖漿可以用來製作咖啡，如下圖的羅羅拿鐵咖啡：

羅羅拿鐵1杯

配料：巧克力糖漿20ml，焦糖糖漿20ml，現煮的意式濃縮咖啡60ml，蒸汽式奶沫113ml。

裝飾配料：巧克力糖漿、打發的鮮奶油、可可粉各適量。

製作方法簡單幾句話

首先用意式咖啡機製作60ml的濃縮咖啡.

在咖啡杯里加入巧克力糖漿和焦糖糖漿，倒入煮好的濃縮咖啡，並攪拌一次。

牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在濃縮咖啡上。

把打發的鮮奶油裝入裱花袋，用星形裱花嘴擠在咖啡上作為裝飾。再擠上巧克力糖漿並撒上可可粉作為裝飾即可。