這款紅茶吐司，和另一款大理石吐司很像，但它要簡單一點兒，折疊次數不需要那麼多，因此得到的紋路也有一些差異。和製作所有甜麵包面團一樣，將面團的配料揉成面團（黃油後放），然後揉到面團出膜。這個面團可以不揉到完全階…

慕斯是冷藏甜點，不經過熟制，所以浸泡吉利丁的水要用純淨水或者白開水。如果你使用顆粒較粗的砂糖，則需要將糖和牛奶混合後稍微加熱，直到糖完全溶解，再冷卻以後使用(如果是那種非常非常細膩的細幼砂糖，也是可以直接用的…

外脆內軟的貝果，0油添加！這是一款製作很快手的麵包，不用那麼費勁的揉面，發酵時間短，無蛋無奶。它需要在糖水中煮過再烘烤，也正是這一步造就了它十分有嚼勁的口感。細細品味，原麥香味越嚼越香。你可以將貝果切開，做成…

如果有興趣的童鞋也可以自己嘗試在家做：將新鮮的食用玫瑰花瓣，與糖按1:3或者1:4的重量比例混合，用手不斷揉搓直到將花瓣揉碎跟糖完全融合，然後放入小罐子裡密封發酵1-2個月，玫瑰醬就做好了（剛做好的玫瑰醬很澀…

加入冷水，揉成面團以後，將面團放在檯面上繼續揉十分鍾左右，使它表面光滑（不同的麵粉吸水性不一樣，根據實際情況調整冷水的用量，使它成為一個柔軟的面團）。用不粘平底鍋，燒熱後倒入油，把餅放入（有芝麻的一面先朝上）…

今天把漩渦蛋糕切塊的圖片補上了。話說，我把漩渦蛋糕放在冰箱冷藏了24小時以後，切了一塊來嘗。味道相當完美——奶酪霜的水份和味道完全滲透到了海綿蛋糕中，濕潤、柔軟、醇厚，回味無窮。前一篇發了漩渦蛋糕的食譜，但是…

甚至我明確在配料表里寫了「耐高糖乾酵母」的時候，還會有不止一個可愛的同學問我：「耐低糖酵母可以用嗎？」與耐高糖酵母相對，我們可以說普通酵母，也可以說「低糖酵母」，但不能說「耐」低糖酵母。最後，耐高糖酵母在低糖…

將包括湯種在內的製作面團的所有材料（除黃油和巧克力豆以外）都倒入攪拌盆。總之做吐司我們需要將面揉到完全階段（常做的童鞋都熟悉哈）。將這個面團蓋上保鮮膜進行基礎發酵（溫暖的地方發酵到2倍大）。如果想省時間，也可…

郫縣豆瓣、黃豆醬、甜面醬、芝麻醬、糖等其他調料都倒入油鍋里，改用中火翻炒（這道醬還可以做成肉醬，提前切一些五花肉丁或牛肉丁，在這步先將肉丁放入鍋里翻炒2-3分鍾，再加入黃豆醬啊甜面醬這些）。這道餅需要將面和得…

首先將秋葵洗淨、切掉蒂部，平鋪在蒸盤里（如果你用蒸鍋，就直接鋪在蒸屜上或者用一個大盤子）。秋葵蒸的時間很短，如果摞起來，同樣時間下裡面的會蒸不熟，裡面的蒸熟了外面的就蒸老了。蒸魚豉油會讓這道料汁充滿鮮味兒，你…