依舊是我舅舅主廚。這幾年回家團聚的時間並不多，一大家人一起吃飯的熱鬧一年也就這麼兩三次。瀏陽的蒸菜是一大特色，不知道大家平時吃過不？蒸魚筍干炒肉醋蒸雞大片五花肉炒辣椒蒸南瓜板栗燉雞蒸芋頭甲魚豬肚湯最後，祝大家…

蛋黃酥趕工中…..想起有很多同學問擀皮和卷的手法，就簡單拍了一下，一個卷卷只需要擀4下就可以了，特別簡單。是小包酥看似麻煩，熟練了以後做起來就會超快。不要反復擀哦！…

淡奶油和奶粉都是製作奶黃餡的必備材料，要做出美味可口的奶黃餡，它們必不可少。將月餅皮面團在手心壓扁，然後放上一個奶黃餡，將奶黃餡包起來。在月餅表面薄薄刷一層蛋黃液即可烘烤（這里的蛋黃液，是指生的雞蛋黃打散以後…

它在我往年的奶黃月餅食譜上再一次改進了，超好吃的奶黃月餅，趁著中秋趕緊來試試吧。收好它，每年中秋都能拿來用！准備好材料，步驟並不復雜，烤好密封放1-2天就可以吃啦~…

如果你不喜歡紫薯，可以換成蜜紅豆，或者在底部放一小塊榴槤肉或果醬做成其他口味的蛋撻。黃油切成小塊並徹底軟化（軟化後的黃油，用手指輕輕一捅可以捅出一個窟窿即可。將搓圓的小面團放入蛋撻模里（模具不需要刷油），用兩…

2分鍾的時間，跟著視頻的節奏來放鬆一下，看看讓人流口水的大大肉餅~~…

幾年後翻出這張照片，我還是覺得這個蛋糕很美啊（哈哈哈）。為了證明這個廚房平時並不是這麼「紅彤彤」的，發一張它另一個樣子的照片：後來我把自己新家的廚房裝修好了，告別了這個陪伴了我三年的工作室，回想這段時光，又已…

我和大家再約一次直播哈，今晚（9月8日）7點半，在君焙旗艦店的直播間和大家見面，直播會製作一款酵母版司康，大家有任何烘焙的問題也歡迎來問我，等你們哦。但軟歐包面團中的黃油用量很低，不需要後加，直接在揉面一開始…

它不需要派盤，直接切成長條，放在烤盤上烤就可以了。蘋果餡里加入檸檬汁，可以使蘋果的顏色不變深，也可以增加口感。用手壓緊，使新蓋上的派皮均勻的貼合整個派。派皮表面用刀片劃的紋路，不僅僅是為了裝飾，也為了讓餡里的…

如果不在乎形狀，可以直接用小勺子挖麵糊放到烤盤上，麵糊會呈現不規則的形狀。請注意，如果你用的不是君焙蒸烤箱，普通烤箱使用上下火功能180℃烘烤，一次只能烘烤一盤哈（放入烤箱中層）。如果你烤的餅乾冷卻後內芯發軟…