開一家甜品或者麵包烘焙店，你會把它設計成什麼樣的？

不夸張的說，這個構想從初期就開始決定這家店鋪未來的事業生命線了。

如今不斷出生的年輕化、個性化、適美化（讓人舒適給人高級審美之感）的烘焙店鋪，正在不斷搶奪大眾消費者的目光以及消費偏向，強烈沖擊著已開店多年的老牌烘焙門店。

杭州麵包店—分子跳動

如今開烘焙門店，該設計成什麼樣風格，才可以贏在起跑線上？

本期內容和你分享自帶強磁力引流屬性的烘焙店鋪設計打造思路。

本期看點

01 / 受消費者親昵的烘焙店鋪是什麼樣的

02 / 當下打造高成功率的烘焙店設計思路

03 / 低打造資金、高回報效果的引流利器

04 / 中日韓人氣烘焙店鋪設計賞集

消費者親昵的烘焙店鋪風格

高親和力、有氛圍感

當在大街上烘焙門店已不再是稀有元素的時代，靠華貴或是高檔感的店鋪設計早已不再能引起路人的好奇而光臨，以及為滿足社交欲望而打卡的消費。

如今的人們已經在生活的日常消費中接受了烘焙食品，光顧一家烘焙店的原因就變成了：可以走進、值得光顧、還會再來。

韓國麵包店—mogumogu_bake-jeonpo

// 讓門店有烘焙食物與人的親和力

在不了解一家烘焙店產品的情況下，店鋪裝修風格就是展示給世人的第一印象，作為日常消費類的手作品質食品店鋪，烘焙店鋪首先需要讓人感受到食物帶給人的舒適、幸福的感覺。

這種無攻擊力、親和友善的烘焙門店，就像是鄰家漂亮而溫柔的大姐姐一般，能讓人情不自禁的主動靠近。

//讓門店有品牌態度和個性的氛圍感

店鋪風格除了讓人感到舒適的親和力以外，店鋪裝修風格是遞給客戶的認識你的第一張名片，它透過空間傳遞著這家店鋪的對於烘焙的理解與態度。

風格拿捏恰當的烘焙門店能透過店鋪裝修給到客戶良好的沉浸式品牌氛圍體驗。

尤其是在當下這個旅遊打卡經濟促活的線下消費市場環境中，客戶第一次光顧體驗到的店鋪氛圍感，就形成了客戶對店鋪以及品牌的固定認知，而這個認知客戶一旦形成就很難去往更好的方向改變。

綿陽甜品店—藏飴

高親和力、有氛圍感的烘焙店鋪

高成功率設計思路

高親和力、有氛圍感的烘焙店鋪體驗感覺，在不考慮產品品質以及味道的前提下，主要從抓住三個方面的感官體驗而設計。

✔ 視覺感官

✔ 觸覺感官

✔ 情感感官

南京麵包店—三丘酵室

//贏得視覺感官

人們的審美被不斷拔高，一個看上去就讓人喜歡的事物，會讓它在一開始就贏得一半。

一家烘焙店能贏得視覺感官的要素有三：平衡的色彩搭配、亮堂的布局採光、輕量的陳設修飾。

江西甜品店—未之

色彩搭配永遠是審美的第一高度，世界上沒有丑的顏色，只有丑的配色；所以並沒有不適合烘焙店的色系。

高親和力的色彩搭配需要搭配色彩不易過多，一個主視覺色+一個視覺沖擊色+極少數的視覺調和色（多出現在陳設修飾物品上）。

成都法甜店—GALATEA

無論店鋪面積是大還是異常小，店鋪空間都需要給人「呼吸感」，避免狹窄，空間劃分多遵循黃金比例原則。

通透而自然的良好採光是最為合適的主光源，在店鋪的燈光設計上需要格外用心，盡可能做到室內燈光能和環境融為一體，避免燈光乍眼、出現明顯而強烈的明暗對比。

南京甜品店—候汁de手作甜品

店鋪陳設上走極簡風是最為合適的，應去掉與店鋪運營、品牌風格一切不相關的元素物品，盡可能做到專地專用。

// 贏得觸覺感官

這里需要注意可以一切能夠觸碰到的物品，盡可能選用好質感的。

例如客戶在店鋪范圍內行走的地面質感、進店觸碰到的門和門把手，使用的麵包盤或者餐盤的質感、客戶落座的桌椅是否穩重不晃動……

這些客戶能觸碰到的物品，好的質感會為店鋪的品質感所加分。

//贏得情感感官

烘焙能直接影響客戶情感感官的三個方面：品牌的logo、店鋪的員工、售賣的產品。

品牌logo在第一順位，好的品牌名稱和圖標設計，能夠在客戶看到你的第一時間，產生共情，讓客戶直接感知到品牌以及店鋪的態度。

韓國麵包店—Meal°

好的店鋪品牌logo會是一個最為優秀的店員，時時刻刻吸引、引導、服務於客戶，更是可以成為一個朋友陪伴在用戶身邊。

中國本土品牌logo盡可能避免只有外文，圖標多圓潤或是帶有手繪感，都可以給親切質感。

成都麵包店—Hibake

高親和力、有氛圍感的烘焙店鋪

低成本、高效果的利器

一間店鋪能經營多久，受運營情況以及租賃合約友好度等多方面原因共同決定，這是個不可預估的超級變量。

面對店鋪生命周期的不確定性，在保證前廳以及生產後廚的正常功能之外的裝修，能少花錢就不要大價錢，裝修陳設物品最好可以拆卸供二次使用。

廈門麵包店—填飽肚肚

在一些地方的設計上用心了，可以少花錢出大效果：

//logo燈箱

招牌設計在不同的營商環境下是不一定能完全按照心意呈現的，在固定的大招牌一下，在店鋪外設立一個帶logo的定製燈箱，不僅能增加店鋪氛圍感，還能更多的吸引客戶。

蘇州森林麵包房—poka poka

//地面立牌

地面立牌作為提醒和引導客戶使用，它就是店鋪的一名員工，按照立牌指示作用的設計標准定製屬於店鋪以及品牌的專屬立牌，會增加店鋪親和力以及品牌專業度。

中山麵包店—little包

//品牌標語

品牌標語和slogan是一家有烘焙態度以及定位的品牌標配。但是它在店鋪裡面出現的位置非常重要，安置的位置不好會顯刻意以及宣誓之感。

對標語放置的一個好方法就是「不上牆」，可以做成水印貼，貼在櫥窗玻璃上；也可以印在門簾掛布上。用軟性的方式將其植入，可以讓客戶感受到態度同樣有立於細枝末節上。

杭州麵包店—分子跳動

//帶logo的室外遮雨棚

晴天為客戶遮陽，雨天為客戶撐傘，是店鋪對客戶關懷的一種體現，做成可收納的，logo在一角不大不小就好。

鄭州烘焙店—幸食

//價格牌

如果店鋪售賣的SKU較多，且會不定期上新，可定做只帶logo的底色卡片，價簽產品信息用手寫呈現，手寫的價格牌是讓產品售賣不那麼冰冷的一種不錯的方式。

杭州麵包店—Cycle&Cycle

//周邊

在陳設上可以放置帶品牌logo的周邊，例如帆布包、圍裙、徽章、水杯或者IP玩偶，一方面可以增加品牌氛圍感，另一方面可以與產生更多交易互動。

高親和力、有氛圍感的烘焙店鋪

國內人氣烘焙店鋪賞集

# 上海—毛栗小刺朗

坐標上海靜安區長壽路，目前還在裝修中。

# 贛州—歡喜烘焙咖啡館

地址：江西贛州市章貢區琴江路萬象城C1區華潤商鋪

# 南寧—土爸爸

地址：南寧市青秀區世洋首爾街

# 桐廬—麵包與空氣

地址：桐廬縣梅苑路167號

# 深圳—有點恬烘焙

地址：廣東省深圳市福田區丹桂路

# 長沙—ws cake shop

地址：長沙市開福區潮宗街78號

# 杭州—成嶼烘焙·一家朋友的店

地址：杭州市拱墅區下城區獅虎橋路

# 重慶—taep嗒普麵包社

地址：重慶市黃泥磅紫薇路71號