蓮藕排骨湯是一道非常有名的湯品，雖然食材只用排骨和蓮藕，但卻是不可多得的湯中珍品。蓮藕的清香微甜口感，加上排骨肉湯的醇厚，喝過一次確實記憶深刻。蓮藕營養豐富，富含鐵、鈣等礦物元素，有不錯的補血強身功效。排骨同樣是補血益氣的食材，排骨中能提供血紅素和半胱氨酸，甚至能改善人體缺鐵性貧血哦！

蓮藕排骨湯口感清淡，適合各種人群飲用。冬季來臨，正是保養和調節身體的大好時機。給家人做上一鍋蓮藕排骨湯是非常不錯的選擇哦！尤其飯前喝上一碗，解饞又暖胃，想想都挺過癮呢！蓮藕排骨湯雖然屬於家常菜，但在烹飪的時候還是需要注意一些細節。燉排骨的時候多加這一步，鈣質不流失，肉質更鮮嫩，可惜很多人不懂。下面就來和我一起做這道美食吧！

【排骨蓮藕湯】

製作配料：排骨1根 蓮藕2個 胡蘿卜1根 生薑2片 鹽1勺 料酒1勺

製作方法：

1、蓮藕去皮切成小塊；

2、排骨清水浸泡，冷水下鍋焯去血水，撈出清洗干淨；

3、另起鍋加入足夠的清水，放入排骨，再放入2片生薑，大火燒開轉文火燉；

4、加入1勺香醋，醋能使排骨的鈣質不會流失，肉質更加顯嫩，煲出來的湯更加鮮美好喝；

5、加入蓮藕塊，大火燒開轉文火燉至熟爛；

6、大約40分鍾後，加入胡蘿卜，放入1勺鹽，繼續燉煮15分左右即可；

7、出鍋之前撒入蔥花，這樣超級美味的蓮藕排骨湯就好了，冬天來一碗，管飽抗餓，全身暖呼呼！

8、我家最愛的喝的一款湯，冬天蓮藕營養豐富，給孩子多喝，身體棒！

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