分不清韭黃和蒜黃的朋友們，韭菜薹和蒜薹這道題，不難了吧？

你要是問，韭菜薹是個什麼東西？它就是，韭菜長到一定程度後，抽出來的那個薹……

如果把它留在那裡繼續長的話，這個薹就開花了。

開花了的韭菜薹，只要不是開得太久太全面，也是很好吃的，比含苞待放的時候，少了一股辣嗆味。

蒜薹也是這麼個原理，也會開花。但韭菜薹和蒜薹，真的很容易分清，你只要同時看過它們一次，就知道了。

從菜市場買的韭菜薹，你別看嫩生生的，最好還是掐一掐：從花苞部位往下掐，每次兩個手指節的長度，掐著掐著覺得沒那麼順暢，需要使勁兒了，那麼底下那一段就是丟頭了，勇敢地丟掉，吃的時候才盡興，不需要吐渣。

雖然掐的時候感覺費事兒，其實挺快的，多掐幾次就手熟了，一邊掐一邊聽那個脆響，想想事情，解壓。

在地里沒開花的韭菜薹，在鍋里也能開花：炒的時候，炒著炒著花苞就炸開了。韭菜薹本身不太吸佐料，但綻開得花很吸料，好吃。韭菜薹杆杆是淡淡的清甜味，也好吃。

韭菜薹可以清炒，放干辣椒或者不放。

可以和新鮮肉炒，先把肉炒變色，再放韭菜薹，韭菜薹不用炒很久，跟炒個白菜時間差不多。

可以和臘肉、臘腸、豬頭肉、豬耳朵炒。

可以炒鴨腸、鵝腸，不過難度略高，初學者不易嘗試。

炒雞蛋也不錯。韭菜薹挺百搭的。

蒜薹也可以照著搭配一遍，做法相似，味道有別。

不知道吃什麼菜的時候，就吃吃看平時不常買的菜唄，萬一，打開新世界大門了呢？

話說，韭菜薹算是常見菜嗎？說說，你喜歡怎麼吃？

（圖片整理自網絡）