薺菜、馬蘭頭，這幾年只要說是春天來了，好多人就想到，或是聽到別人說這兩個菜。

包餃子、做菜餅、打湯、炒雞蛋、焯水加香乾涼拌，春天的嘗鮮菜大都可以這樣做。

可要說到清香自然的味道，怎麼能忘了枸杞頭呢？枸杞頭絕對不會輸給薺菜、馬蘭頭。

嫩枸杞頭掐下來油鹽一炒，水亮水亮的，有一股淡淡核桃味的菜甜，又帶一絲絲不太吃得出來的苦味，混合得很巧妙，余香無盡，拖住了舌頭尖，還想吃，吃吃看它到底什麼味做主。

從食用的方便程度來看，枸杞頭也勝過太多。薺菜要去挖、去撬，枸杞頭一種種一大片，只要照准嫩尖掐下來就行了，洗起來也簡單得多。

枸杞頭好看，小茬枝丫有幾分像茶葉，洗的時候青青一把撈起在指尖過水，葉子精精神神立著，稍微揉一下也不會軟趴，看著就覺得舒服。

枸杞頭除了可以用開頭那些方法做著吃，還可以和瘦肉炒著吃，與豬肝燉著吃，風味獨特，屬於吃過一次以後會找著吃的東西。

對了，枸杞頭就是從以後會結枸杞子的那種植株上摘下來的嫩尖，也叫枸杞尖、枸杞芽、甜菜頭等等。

吃枸杞頭的地方好像都是專門種這種掐尖的吃，沒見過長太大結果子的。

難道是有專門掐尖吃枸杞頭的矮株，和稍微高一點專門長枸杞子的植株兩種嗎？不知道了。

你地方吃枸杞頭嗎？

（圖片整理自網絡）