一場秋雨一場涼，不知不覺，處暑節氣到了，處暑是二十四節氣中的第十四個節氣，「處」含有躲藏、終止之意。老話常說「「夏養肝，秋養肺」，隨著秋天天氣逐漸變涼，氣候逐漸乾燥，寒氣多，肺的功能偏旺盛，所以，養肺是養生的關鍵。說到食療養肺，白色食物最適當，因為肺與白色相對應，白色的食材大多是滋陰潤燥的，所以處暑養肺要多吃白色食物，以下這5種「白色食物」別錯過，營養健康又美味，潤燥生津，助你順利過秋天。

百合

百合最早出自於《神農本草經》，自古以來就是人們治病的良藥，為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季養生的好選擇。用西芹炒百合，無論從色香味的協調性，還是營養功效來說都是完美搭配。

西芹炒百合

【材料】：西芹 適量，百合 適量，枸杞 少許，糖 1小勺，蚝油 1少、鹽 少許，澱粉 1小勺、姜蒜少許

【做法】：

1、西芹洗干淨後斜切菱形段，西芹如果偏老可以削去背面的老筋，百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干淨，枸杞用水泡軟備用；

2、煮一小鍋水，倒入西芹焯水1分鍾（焯水放入一點鹽和油，可以讓西芹看起來顏色更鮮亮），一分鍾後倒入百合輕輕焯十秒即可撈出；

3、調個汁，少許熱水加入鹽+糖+蚝油+澱粉攪拌均勻；

4、油熱後下姜蒜炒香，然後轉大火倒入已焯水的西芹、百合一起翻炒均勻，然後加入調好的汁收汁；

5、最後撒上一把枸杞炒勻即可，西芹和百合都不可炒久，會影響口感。

蓮藕

蓮藕，經歷了春夏兩季的沉澱，到了秋天收獲，最為肥美，絕對是當令滋補佳品。俗話說，荷蓮一身寶，秋藕最補人。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

鮮蝦藕餅

【材料】：鮮蝦 500克，蓮藕 3節，胡椒粉 半茶匙，蚝油 3湯匙，澱粉 2茶匙，鹽 半茶匙，料酒 1湯匙

【做法】：

1、鮮蝦去頭剝皮，用廚房紙吸乾水分，蝦仁拍散，用刀背剁成蝦膠，用刀背剁可以保持蝦仁的顆粒感；

2、蝦蓉加白胡椒粉、料酒去腥，加薑汁醃制15分鍾。

3、將藕去皮，切的碎一點，然後和鮮蝦混合在一起，放入蚝油、鹽和澱粉沿同方向攪拌上勁；

4、在煎烤鍋里刷上一層油，先擠成丸子，再按成蝦餅，開中小火，煎至蝦餅焦黃，

5、然後翻面繼續煎至焦黃，最後淋入3湯匙的清水，利用水蒸氣把蝦餅內部燜熟，水分收干後就可以出鍋了。

山藥

山藥也是秋季的滋補食品之一，裡面富含大量的優質植物蛋白質和澱粉酶，可以健脾養胃、強身健體，作為養胃食物，既不像粗糧刺激腸胃黏膜造成不適，還能夠提高食物的消化吸收率，蒸、煮、燉皆可。這麼一款養胃健脾的養生粥，富含十足的營養，媽媽們可以經常煮來給脾胃不好的孩子喝哦！

山藥小米粥

【材料】：小米 30克，大米 30克，山藥 適量，紅棗 適量，冰糖 適量

【做法】：

1、把小米和大米淘洗干淨，然後浸泡20分鍾，吸水後小米煮得更軟更好吃。紅棗洗淨。

2、山藥洗淨去皮，切成山藥片（山藥有大量粘液，很容易過敏，建議處理的時候帶上手套）。

3、淘洗過的小米、紅棗和大米一起放入湯鍋里（加入少量大米可以均衡營養，喜歡純小米粥的話也可以不加大米）

4、倒入適量清水，喜歡稀粥的話，可以相應增加水量，蓋好鍋蓋，大火煮開後繼續中小火煮30分鍾，需要的時候要注意攪拌。

5、最後根據個人口味加入少量糖或者鹽和黑胡椒。

銀耳

銀耳是真菌類植物之一，素有「菌中之冠」之美稱，同時也屬白色食物， 滋陰潤燥，尤其對於女人們來說，多吃銀耳對皮膚也是非常有幫助的，改善氣色，使皮膚有彈性、有光澤。將銀耳與其他材料融為一體相輔相成，省去了熬製的麻煩，也省去了咀嚼銀耳的麻煩，口感非常棒，滑滑甜甜的，而且容易被人體吸收，營養不流失。

紅棗銀耳豆漿

【材料】：銀耳 半朵，紅棗 6個，黃豆 40克，冰糖 適量

【做法】：

1、提前把黃豆浸泡1個小時，讓食材吸飽水分，這樣打出的豆漿才更細膩，一般豆子不用浸泡也行，就是口感差那麼一點。

2、銀耳要提前半小時泡發，泡發後把中間黃色的部分去掉，將銀耳剪成小朵；

3、紅棗對半切開去掉棗核，然後連同銀耳、黃豆一起放入破壁機內；

4、加入水至刻度750ml，然後啟動豆漿功能，以自家豆漿機為參考時間；

5、濃郁的豆漿就好啦，因為加了銀耳，口感特別順滑，加了紅棗增加了甜度，我覺得剛好，如果喜歡甜的朋友可以自己加冰糖哦。

馬蹄

馬蹄又叫荸薺，南方人還賦予它「地下雪梨」的美譽，黑黑的外衣，包裹著雪白的內心，入口清甜，脆爽多汁，既可以當水果又可以當蔬菜。處暑時節，甚為乾燥，在這秋燥的天氣里來一碗清涼的馬蹄爽真的絕配，滋潤敗火，清熱生津，味道十分的清甜可口，孩子超愛喝。

馬蹄爽

【材料】：馬蹄 10個，馬蹄粉 2湯匙，冰糖 適量

【做法】：

1、買回來的馬蹄洗干淨，削皮剁碎，比較懶的可以料理機打碎的。

2、鍋里准備適量的清水，放入馬蹄碎和冰糖，煮開3~5分鍾；

3、用少許清水加入馬蹄粉調開，攪拌至無顆粒狀態，然後邊倒入鍋里邊攪拌，不然會結塊。

4、如果沒有馬蹄粉，也可以用藕粉或者木薯澱粉等代替。煮至白色漿液消失，湯汁變得透明，變粘稠狀就可以關火了。