8月23日是二十四節氣中的「處暑」節氣，處暑即「出暑」，標志著炎熱的暑天即將結束，天氣往往較為乾燥、少雨，也就是我們所謂的秋燥，明顯的表現就是清晨起床後會感到嗓子干，皮膚也變得緊繃，嘴唇還容易乾燥，飲食要如何預防秋燥呢？俗話說得好，「飯前先喝湯，勝過良藥方」這時不妨多喝湯來給身體補充水分，而且消化好吸收。今天就推薦大家一道營養美味的山藥蓮藕湯，湯味道清甜而不膩口，全家老小都合適，大家趕緊試試！

秋季滋補正當時，要多吃些養陰生津的白色蔬菜，蓮藕和山藥入脾、胃經，都是藥食兩用的白色食物，所以這兩者在秋天一起食用，對脾胃是很有幫助的。蓮藕的營養價值很高，含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高，特別拿來煲湯，能增進食慾，健脾止瀉，有明顯的補益作用。而山藥外觀看著雪白樸實，味道卻柔糯清甜，富含多糖成分，能提高人體抗氧化酶的活性，常食山藥有補脾養胃的食療作用。處暑不懂喝這湯可惜了，詳細做法呈上，大家記得常煲給家裡人喝，幫助平穩度過秋燥時節！

蓮藕山藥湯

【材料】：豬扇骨 350克、蓮藕 適量、新鮮山藥 適量、姜 2片、鹽 適量（可以根據家人數量增減食材用量）

【做法】：1、將豬扇骨斬件，放入冷水鍋中，加水全部沒過，大火將水燒開，水開後再煮兩分鍾左右，然後撈出備用，注意撈時別沾到已經焯出的血沫。

2、蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，藕要選擇粉藕，這樣燉出來口感香濃。

3、山藥去皮（記得戴手套，否則會很癢）後迅速切成滾刀塊放入水中與空氣隔離；

4、把豬骨、蓮藕、山藥和生薑依次放湯鍋里，根據自己喝的量放適量水，要一次加足水，不要中途添加，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煲1個小時即可；有些朋友怕山藥煲久了容易粉爛，可以在後個半小時放進去煲。

5、出鍋時按個人口味加鹽即可，煲湯時鹽要最後放，而且鹽也不可多放，也可以加點胡椒粉；

煲一鍋好湯，挺耗時間的，但只要我們的家人身體健康，花點小心思算什麼呢！這樣一碗滋補營養的山藥蓮藕湯，處暑時節記得要多喝哦！

【小提示】：

1、新鮮山藥去皮時別嫌麻煩要戴上手套，黏黏的山藥汁液要是不小心碰到手上，又癢又刺的感覺更痛苦。

2、燉湯用的山藥最好用鐵棍山藥，細細的那種，有健脾胃、滋陰補氣的功效。