這是我很喜歡的一個熱狗坯，適量加入全麥有助於身體攝入更多的膳食纖維。整體口感柔和，甜度適中，不會奪了食物的味道。

隨意搭配上自己喜歡的食材，早餐吃一個營養就有了~~

准備材料

高筋粉230 克， 全麥20 克，細砂糖25 克，鹽3 克，酵母3 克，全蛋液20 克，水145 克，黃油25 克

烘焙：上下火，190℃，中層，18~20分鍾。

准備：後油法將面團揉至擴展階段，基礎發酵，排氣，分割成6份，滾圓鬆弛15分鍾

製作方式：直接法

參考數量：6 只

使用模具：烤盤或熱狗模

開始製作：

① 取一份面團，從中間向上下擀開，成橢圓形。（圖 1）

② 翻面後橫向放置，壓薄底邊。（圖 2）

③ 自上而下捲起。（圖 3~4）

④ 將收口處捏緊，收口向下排列在烤盤上，進行最後發酵。（圖 5）

⑤ 待最後發酵至原體積 2 倍大（室溫約 40分鍾），表面噴水，入預熱好的烤箱烘烤。（圖 6）

小貼士

1 基礎的麵包坯縱向切開，夾入加熱後的法蘭克福腸、番茄醬、芥末醬，即成傳統的熱狗包。你也可發揮想像， 利用手邊食材來隨意搭配。

2 除製作成大隻熱狗包外，你還可以將面團分割為 60 克 / 只，整形成橄欖形來製作迷你小熱狗。小朋友喜歡的酥炸雞排小熱狗，搭配酸甜的番茄醬，十分開胃。小熱狗直接塗抹沙拉醬，塞滿肉鬆，就是美味的肉鬆麵包啦！

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