酥脆的豆皮包裹著脆爽的香菜， 香菜的香氣在烤制後愈加濃郁，令人回味無窮。

^ 准備材料 ^

豆腐皮300 克, 香菜段100 克,香蔥段100 克,辣椒醬100 克,食用油適量

^ 工具 ^

燒烤架， 燒烤針

^ 開始製作 ^

1 將豆腐皮切成適當大小的方形片， 分別捲入香菜段和香蔥段。

2 用燒烤針把豆腐皮卷穿好，放於燒烤架上，再依次刷上食用油和辣椒醬，烤熟即可。期間要適當翻幾次面。

完成~~

^ 小提示 ^

豆皮卷香菜和蔥時要卷緊一些，以免烤制的過程中散開。

香菜的營養價值

香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

選自《爆款燒烤》一書，版權所有。