一到冬天很多人都不知道該做點什麼吃的了！今天就來給大家整理6道特別暖和的菜譜。天冷，多給孩子吃這6道燉菜，抗寒滋補又暖身，整個冬天不怕凍！

一、【牛肉燉粉條白菜】

製作配料：白菜半顆 粉條1把 青椒1個 紅椒1個 牛肉1塊 小蔥適量 大蒜3個 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 豆瓣醬1勺 花椒水2勺

製作方法：

1、牛肉切成薄片，放入碗裡，加入1勺澱粉、2勺生抽、適量鹽、適量植物油拌均勻，醃漬10分鍾

2、大白菜洗淨切塊；

3、鍋內放是的植物油，放入牛肉翻炒至變色盛出備用；

4、另起鍋倒入植物油，放入大蒜、生薑、蔥白翻炒出香味，放入1勺豆瓣醬翻炒出紅油；

5、放入大白菜翻炒均勻，放入牛肉翻炒；放入生抽、老抽、鹽翻出均勻；加入可以沒過白菜的清水，放入泡好洗淨的粉條，大火燒開轉小火，慢燉15分鍾。

6、放入青紅椒翻炒幾分鍾，出鍋之前加入蔥花即可完成。

二、【紅燒雞腿肉】

配料：雞腿5個 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 花椒八角適量 冰糖適量 生薑2片 大蒜3個 蔥結1個

製作方法：

1、雞腿剁成小塊，反復浸泡流水清洗干淨；

2、鍋內放入適量植物油，放入花椒八角、生薑、大蒜爆香；

3、倒入雞肉翻炒至變色；

4、放入生抽、老抽、鹽、花椒水翻炒均勻至上色；放入蔥結；

5、加入剛剛沒過雞肉的清水，大火燒開轉文火燉；

6、直到雞肉快要收干水份，鍋底流出適當的湯汁，雞肉更入味兒更是吃！

三、【香菇土豆燉雞腿】

製作配料：雞腿3個 土豆1個 胡蘿卜1個 香菇8個 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 花椒八角適量 生薑2片 大蒜2個 小蔥適量 冰糖適量

製作方法：

1、雞腿切塊，冷水下鍋焯水，撈出後反復清洗幾遍；瀝干水分備用；

2、香菇洗淨切開，土豆去皮切塊、胡蘿卜去皮切塊；土豆、胡蘿卜可以過下油；

3、准備炒制的各種調料；

4、鍋內放入稍多的植物油，放入所有調料炒出香味，放入雞腿塊翻炒至變色；

5、加入生抽、鹽、老抽、適量花椒水翻炒均勻；加入可以沒過雞腿的清水；大火燒開，轉小火；

6、直到鍋里還省下一半的湯汁，倒入香菇、土豆、胡蘿卜繼續燉至熟爛；

7、出鍋之前撒入蔥花。這樣一鍋超級營養好吃的家常菜就好了！

四、【牛肉燉西紅柿土豆】

製作配料：牛肉1塊 大土豆1個 西紅柿1個 冰糖1小塊 生薑3片 花椒八角適量 香葉1片 桂皮適量 鹽1勺 生抽2勺 老抽半勺

製作方法：

1、牛肉切塊，冷水入鍋焯水，撈出瀝干水分；

2、鍋內放入適量植物油，放入冰糖炒出糖色，放入牛肉塊翻炒，倒入所有的花椒八角大料，倒入生抽、老抽調色，半勺鹽翻炒均勻；

3、倒入可以沒過牛肉的清水；大火燒開轉小火，慢燉至牛肉熟爛；

4、西紅柿去皮切碎；土豆去皮切成小塊，清水洗去表面的澱粉；

5、鍋內放入適量植物油，放入土豆塊翻炒幾分鍾；放入西紅柿翻炒出汁，加入2勺生抽、一點點老抽調色，半勺鹽翻炒均勻；

6、加入沒過土豆的清水，大火燒開轉小火煮5分鍾左右，加入燉好的牛肉塊再繼續燉至土豆熟爛即可！

五、【五花肉燉土豆粉條】

製作配料：土豆2個 寬粉條1把 金錢菇適量 鹽1勺 生抽2勺 老抽1勺 花椒水2勺 生薑1片 大蒜2個

製作方法：

1、土豆去皮，滾刀切塊；清水洗淨表面澱粉；

2、五花肉切薄片，生薑切塊、大蒜切片；

3、鍋內放放入適量植物油，放入生薑、大蒜、五花肉片翻炒至變色；

4、放入生抽、老抽、一點點鹽、花椒水翻炒均勻；

5、放入土豆塊翻炒均勻；是情況再調入老抽上色；

6、加入1碗水，放入粉條、金錢菇，大火燒開，轉溫火燉10分鍾左右；出鍋收汁，鍋內留出少量湯汁更美味！

六、【北方一鍋燉】

製作配料：白菜半棵 粉條1把 海帶適量 豆腐1塊 豬肉1塊 大蒜2個 小蔥適量 生薑2片 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 花椒水3勺 鹽2勺

製作方法：

1、豬肉切成小塊，生薑2片，大蒜拍碎；

2、海帶泡發，切成絲，白菜洗淨切成小塊；

3、鍋內放入稍多的植物油，放入生薑、大蒜炒出香味，放入豬肉翻炒均勻至變色；

4、加入鹽、生抽、老抽、料酒、花椒水翻炒均勻；

5、放入白菜、海帶翻炒至變軟；視情況再加入老抽上色，加入足夠多的清水，放入粉條，大火燒開轉小文火燉；

6、煮開後加入豆腐塊，繼續燜煮5分鍾；最後留出湯汁，加入小蔥段即可；

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