說到軟餅很多人都喜歡吃，因為軟餅口感軟糯，香甜無比。而我們今天來介紹的這款豆腐香菇軟餅不但繼承了傳統軟餅的所有優點，而且增添了足夠的嚼勁。除此之外，豆腐香菇軟餅可是一款全素麵食哦！多吃也不會擔心會長胖了！冬天，給女兒做了這早餐，比包子簡單，比油條營養，出鍋就吃3個！

香菇豆腐軟餅除了口感獨特，營養也是一流的呢！香菇中含有非常豐富的胺基酸和維生素，對促進人體新陳代謝和提高免疫力有極好的效果。而豆腐中含有豐富的植物蛋白，多吃能健腦補腦呢！冬天我家就饞這早餐，不蒸不炸，簡單易做，女兒隔三差五就吃，太香了！這麼好吃的美食你怎麼能錯過呢，一起來試一試吧！

【豆腐香菇軟餅】

製作配料：普通麵粉300克 酵母3克 胡蘿卜汁150ML 豆腐1塊 香菇5朵 胡蘿卜1根 小蔥適量 雞蛋2個 蚝油2勺 五香粉適量 鹽半勺

製作方法：

1、普通麵粉放入3克酵母，用胡蘿卜汁和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，室溫醒發至2倍大小；

2、一塊豆腐壓碎，加入焯水切碎的香菇丁、雞蛋碎、胡蘿卜丁、小蔥，再加入蚝油、五香粉、鹽拌均勻即可；

3、醒好的面團揉搓排氣，切成大小一致的小劑子；

4、小劑子搓圓按扁擀薄，包入適量餡料，像包包子一樣封口；

5、最後按扁成餅的形狀，其他依次都做好！

6、平底鍋刷一層植物油預熱，煎至兩面金黃色即可；

7、超級柔軟的豆腐香菇餅子就好了！

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