蝦是生活中很常見的海鮮之一。其含有豐富的營養成分，有豐富的蛋白質和大量維生素B12，同時含有豐富的鈣，磷，鐵等多種礦物質，還富含碘質，對人類的健康極有裨益。而且蝦的肉質松軟，易於消化。吃蝦還可以增強其自身的免疫力。

雖然在生活中，我們都認得蝦，其實蝦的種類也是有很多種的。不同的種類蝦都有其鮮甜美味之處。蝦也有很多種烹調方法，每一種做出來都是讓我們流口水的！

一、椒鹽蝦

原料：海蝦，料酒，生抽，生粉，鹽，尖椒，紅辣椒，生薑，蔥，蒜

做法：

1、 蝦剪去長須和蝦腳，清洗干淨從背部開一刀，挑出蝦線，倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃制幾分鍾

2、 尖椒、紅椒切成小碎粒，生薑、大蒜瓣、蔥白切成未，蝦均勻拍上一層生粉

3、 鍋里倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鍾左右，然後蝦控干油分待用

4、 鍋里留少許底油，爆香蔥姜蒜未，加青紅椒粒，放入少許鹽翻炒，加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻即可

二、干鍋蝦

原料：海蝦，土豆，蔥，姜，蒜，辣椒，料酒，鹽，白糖，花生，香菜

做法：

1、 蝦帶殼洗干淨減去蝦須，土豆去皮切條備用

2、 鍋中倒油加熱，把蝦分別放入油鍋炸至變色後撈出備用，將士豆條放入炸過蝦的油鍋內炸制表面焦脆，撈出控干備用

3、 鍋中加入火鍋底料，放入蔥姜蒜辣椒爆香，放入炸過的蝦和土豆條迅速翻炒，加入料酒，調入鹽和糖調味關火。

4。關火後加入麻辣花生和小麻花炒勻出鍋，最後點綴香菜即可。

三、白灼蝦

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原料：海蝦，蒜，姜，料酒，鹽，白糖，蚝油，生抽

做法：

1、 把蝦洗干淨剪去蝦須，挑去蝦線，用姜絲和料酒醃制一會兒

2、 醃蝦時把蒜剁碎，熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火加入鹽和糖攪勻

3、 加入蚝油和生抽攪勻即成蘸醬

4、 水中放入適量油燒開，把蝦下鍋，當蝦身變紅捲起時取出控水

5、 開吃時搭配上醬汁即可

四、麻辣蝦

原料：蝦，辣椒，蒜，蔥，姜

做法：

1、 先辣椒切末，蒜剝皮切片，蔥切段，姜切片

2、 將蝦洗干淨剝皮切開背部，挑出蝦線，加入生抽，鹽，料酒，澱粉少許拌勻，醃制一會

3、 起鍋熱油，倒入辣椒，一半的蒜，蔥，姜進行爆香

4、 倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩餘的蒜，調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋

五、黑椒干鍋蝦

原料：海蝦，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，蒜頭，姜，黑胡椒，蔥

做法：

1、 將海蝦洗干淨剪去須腳和蝦槍，將蒜頭切末，姜切片

2、 用一個碗加入料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，蒜末和姜攪拌均勻

3、 然後淋在洗干淨的海蝦醃制十分鍾左右

4、 起鍋把姜和大蒜粒鋪滿鍋底，倒入一點食用油

5、 把醃好的蝦放入鍋中，醃汁也一並倒入鍋中蓋上蓋子開中大火煮開轉小火燜煮10分鍾

6、 開蓋撒些黑胡椒碎，蓋上燜一分鍾開蓋撒蔥花即可

六、香辣蝦

原料：蝦，蔥，蒜，花椒，辣椒，蚝油，鹽，白糖，白芝麻

做法：

1、將海蝦洗淨，蔥切段兒，蒜扒皮不切

2、起鍋熱油，將蝦炸成紅色撈出

3、將蔥，蒜，花椒進行爆香了，放蔥、蒜、花椒爆香，再倒入辣椒翻炒

4、倒入一點清水，加鹽、白糖，翻炒，加入蝦，翻炒會兒

5、當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。

七、蒜蓉粉絲蝦

原料：蝦，料酒，生抽，蒜，粉絲，蔥

做法：

1、將海蝦洗干淨，倒少許料酒和生抽醃制30分鍾

2、大蒜剝開去外皮，切成蒜蓉

3、起鍋熱油，將蒜蓉進行爆炒後轉小火炒出香味，再加少許鹽拌勻

4、用開水將粉絲泡軟，鋪在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉

5、將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去入鍋蒸8分鍾

6、出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可

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