身處小城市，不同於大城市的物資豐盛。就比如這內脂豆腐，當地人多吃北豆腐，於是便很少有賣；即便是大型的商城也只偶爾有出售；所以豆媽每次看到，便一定要買上一盒。

內脂豆腐，潔白細膩，含水量充足，蛋白含量高，入口即化。

算是所有豆腐中我最愛的一種，經常用來涼拌或者做湯。

吃久了涼拌的，今天我們要換個花樣，將它與肉沫 榨菜一起蒸，更加適合小朋友吃！湯鮮而不膩，帶著嫩嫩的豆腐，一起淋入米飯中，每一口都滋味豐富~

豆腐與肉臊混合，您能想像得出來……

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榨菜肉沫蒸豆腐

【准備食材】：

內脂豆腐1盒、榨菜1小袋、肉沫適量

生抽、蚝油、澱粉、薑末

【做法】：

1、肉沫中加入少許生薑沫，2勺生抽、1小勺蚝油、適量澱粉，攪拌均勻；

醃制10分鍾備用；

（肉沫中帶一點肥肉會更香，怕油多的可以不用）

2、內脂豆腐倒扣取出，用刀在上面劃成小塊（不需要劃得太小）；

3、榨菜取出切碎（袋子裡面有榨菜汁不要倒出來了）；

4、將切好的豆腐放入碗中，

灑入榨菜丁，並用勺子稍微戳一下，

讓榨菜能夠進入到豆腐下面去，分布得更均勻些；

靜置備用；

5、熱鍋燒油，倒入醃好的肉沫炒至變色；

6、倒入榨菜汁，以及豆腐靜置後出來的水份，一起煮成肉汁

7、將炒好的肉沫倒入豆腐碗中；

開大火蒸10分鍾左右即可。

喜歡辣的親，可以淋上少許辣椒油一起蒸哦~

撒上蔥花，就可以出鍋啦！

豆腐入口即化，肉湯與榨菜混合，香而不膩

舀一勺加入米飯中，就著湯汁，大口吃下，瞬間就滿足了~

大城市人來人往，自然物品更加豐盈；小城市卻地域味道深厚，帶著獨有的安寧。或許呆在哪裡並不那麼重要，重要的是你有一顆懂得滿足的心靈~

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