不知道吃什麼菜，或者想換換口味時，豆媽便喜歡買豆腐來做。

無論千頁豆腐、嫩豆腐、老豆腐，總能輕松的換個花樣，隨便換不同的肉類或者蔬菜與之搭配，都能得到不一樣的口感。

更何況豆腐的營養價值高，無論大人、小孩子吃都是很合適的啊~

於是乎，繼之前，豆媽給大家分享了酸菜燉豆腐、肉沫蒸豆腐、干鍋千頁豆腐後，今天我們又要用豆腐來做家常菜啦！

一道簡單又有營養的鍋塌豆腐，說得直白些，就是將豆腐裹上蛋液後煎好，再滾滿一層足料的醬汁就可以了。

雞蛋的吸汁能力，你可以想像！一口吃下，滿嘴余香~

---

鍋塌豆腐

【做法】：

1、北豆腐（也就是老豆腐）放入鹽水中浸泡10分鍾，以去除豆腥味；

2、准備一些姜、蔥、蒜、辣椒，不用准備我這麼多哈（有部分我是用來做其他菜的），適量就好。

3、泡好的豆腐，取出，切成約2cm左右的厚塊兒；

將豆腐塊分別裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液；

放入鍋里煎至兩面金黃；

全部煎好後取出備用。

4、用鍋里留有的油，倒入蔥、姜、蒜、辣椒一起炒均勻；

加入適量的生抽、蚝油翻炒均勻；

加適量鹽，水，一起大火煮開，成醬汁。

5、倒入前面煎好的豆腐，與醬汁一起翻炒均勻；

調最小火，慢慢煨煮一下。

待豆腐都裹滿醬汁，入味後，盛出擺盤。

一道簡單又有營養的豆腐就做好了。

豆腐外面的雞蛋吸足了湯汁，豆腐變得更香濃了~

【小貼士】：

1、豆腐塊2cm左右差不多，太薄了吃起來沒感覺，太厚了不容易入味。

2、醬汁稍微多一點兒，小火慢煨一會兒，味道更足哦。

3、裹豆腐後，如果有多餘的蛋液，別浪費了，一起倒入鍋里炒成蛋花，後面一起煮上，味道非常贊哦。

---

豆媽，分享簡單又好吃的糕點、早餐 、家常菜，喜歡的朋友，別忘了關注我哦！您的關注是我最大的動力~