我家小區後面有一家粉面館，站在家裡的陽台往遠處看，便可以隱約看到那家小店。

小店由一對和善的夫妻經營，收拾得乾乾淨淨，店裡的品種並不算多，卻有一道酸湯土豆粉，味道出其的好，以至於連兒子女兒都喜歡，有時候餓了就想去吃。

這不，臨近中午的時候，兒子看向陽台外面就吵著要去吃粉粉，我們跑去一看，才發現小店居然關門了，店主臨時有事回老家一周 。

看兒子難得主動有那麼想吃的主食，自然不能錯過。

豆媽決定親手動手，做一份家常版的酸湯土豆粉~

雖然沒怎麼請教過店主，但自己吃了多次，再搜索了一些資料綜合了一下，居然也做出了超好吃的土豆粉，刺溜刺溜的吸一根，開胃得很；兩兒子幹掉了一大碗~超有成就感呀！

---

肉末酸湯土豆粉

【准備食材】：

土豆粉1包、榨菜1包、肉末適量

花椒、干辣椒、西紅柿1個、小青菜兩三棵

【做法】：

1、肉末中加入適量的生薑末、生抽、蚝油、料酒，少許鹽，一起攪拌均勻，醃制10分鍾備用；

2、在醃制肉肉的過程中，將西紅柿去皮，切成小丁；

干辣椒切碎、兩個大蒜瓣切碎備用；

如果用的是比較大粒的榨菜丁，這時也切一下，切成小丁。

3、熱鍋，燒油，倒入醃好的肉末翻炒至變色，倒入榨菜一起翻炒均勻；盛出備用。

4、用鍋里留下來的油，倒入花椒、大蒜末、干辣椒炒香；

5、加入西紅柿一起翻炒均勻，並慢慢炒出西紅柿汁；

6、加入足夠的清水，大火煮開水；

7、倒入土豆粉，煮至熟；

加入適量的生抽、鹽調味，放青菜燙熟，出鍋前淋適量醋攪拌均勻即可。

煮好的土豆粉盛入碗中，舀一大勺肉末榨菜丁在上面，加一個鹵蛋或者兩個煮熟的小鵪鶉蛋，便完成了。

雖然加了辣椒，其實一點兒不辣，略帶酸的湯，很是開胃（如果喜歡吃辣，炒料的時候多加些辣椒麵炒香）。

圓圓胖胖的土豆粉，滑溜溜的，刺溜一下吸入口中，彈彈的，嫩嫩的，特別適合孩子~

【多說兩句】：

1、西紅柿要選用熟好的，湯汁味道才足。

2、做給孩子吃，榨菜別切太小，免得孩子不小心吃到，不喜歡；但若大人吃的話，榨菜切得小小的，一起炒在肉末里，味道更好。

3、想一想，按照這種方法，咱們還可以將土豆粉換成紅薯粉啊，多加點辣，便是非常開胃的酸辣紅薯粉啦~(*@ο@*) 哇～

生活往往瑣碎事兒繁多，對於帶著孩子的女人而言，更是如此。

但若能在每天之中，擁有一段完全屬於自己的時光，那便是一種別樣的享受了吧！

即便對我來說，這段時光是花心思做一頓飯……

---

豆媽，分享簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我哦！您的關注是我最大的動力！