相對於其他季節，夏天更擔心長胖，即便是吃肉喝湯，也喜歡用一些低脂的食材。
而說到脂肪低，又富含豐富營養的食材，蝦在肉類中一定是能排得上名次的。
將蝦做成蝦丸，與蘿卜絲一起熬煮成湯，在保持口感清甜的同時又增加了許多的鮮美，軟軟的蘿卜絲搭上蝦丸的Q彈，堪稱完美~
蘿卜絲蝦丸湯
【准備食材】：
蝦10個、白蘿卜半個、澱粉5小勺
蛋清大半個、白胡椒、香蔥、鹽、姜絲
【做法】：
1、處理鮮蝦，去頭，去蝦線。
2、將處理好的大蝦剁碎（別剁太碎呀，有點兒顆粒感的更好吃）。
3、將蝦泥放入碗中，加入大半個雞蛋清，2勺料酒，攪打均勻。
4、加入5勺左右的澱粉，繼續攪打上勁。
再加入適量鹽，攪打均勻。
澱粉不要一次倒進去，根據蝦的多少和水分的量來添加，攪拌好的蝦泥可以直接用勺舀起成團。
5、鍋里燒開水，用勺舀一勺蝦泥，放入水中，煮至變色後撈出，
將撈出的蝦丸放入冷水中放涼，蝦丸就做好了。
蝦丸一次做得多的，可以留下一部分，煮麵吃火鍋的時候用，也很好吃哦。
6、小鍋里燒開水後，倒入蘿卜絲、姜絲一起大火煮開。
然後倒入蝦丸繼續大火煮開。
接著轉小火煮10分鍾左右，加入適量的鹽、白胡椒粉調味即可。
蝦丸蘿卜絲湯完成，撒少許蔥花做裝飾即可。
整道湯口感清甜，白蘿卜絲軟爛水嫩，蝦丸Q彈鮮美，喝多了也不會膩。
【湯雖簡單，但做的時候請注意以下幾點】：
- 白蘿卜一定要選水份充足的，有絲有空心的不能要，會影響口感。
- 白蘿卜絲可以多一些，裡面的蘿卜絲很好吃的，水嫩嫩的，感覺很好。
- 做兩到三碗湯，3-4個蝦就夠了；如果跟我一樣一次做蝦丸多的，可以煮好後存入冰箱，用來煮麵、吃火鍋哦，比外面買的丸子好吃多了。
- 剁蝦泥的時候，一定不要剁太細，可以用切的方式，切成小丁狀就可以了，這樣吃起來會更Q。
- 煮好的蝦丸過涼水，可進一步增加Q彈感。
- 最後，白胡椒粉很提味，煮好後加一些可增加湯的味道。
天熱了，抽空煮煮湯，煲煲粥吧，不僅補充水分，也能增強食慾，同時也增加飽腹感。美容瘦身又飽腹的事情，我向來不願意拒絕。
