最近豬肉價格上漲，我們家是買的比較少。但吃魚的次數卻是有所增加，黑魚、草魚、龍利魚、鯧魚差不多都做了一次，現在輪到帶魚了~

說起帶魚，以往我們家一般是在過年的時候炸來作年貨的，但平常不愛油炸，所以也做得少。不過，這次，咱們不油炸~而且秋天本易上火，也不太適合吃油炸的。

所以現在，咱們來做煎帶魚。

做帶魚，我覺得最重要的一是去腥，二是入味，三是成塊不散爛，做好了這三點，這個帶魚就是成功的。

好在，豆媽發現了一個十分好用的方法，將帶魚段與調料一起放入保鮮袋裡醃制，就能保證帶魚完美的入味，煎起來也更加方便了，只需要很少的油就可以哦~

香煎帶魚

【准備食材】：

帶魚段400g、生薑、料酒、生抽、鹽、胡椒粉

（註：此食譜里大蔥和干辣椒不需要用到）

【具體做法】：

1、帶魚段清理干淨，切成小段。

加入姜絲、3勺料酒、2勺生抽或者醬油、半勺鹽、小半勺胡椒粉

（勺子就是我們吃飯喝湯用的普通勺子，一勺約10ml）

然後，將上面的調料連同帶魚段一起倒入保鮮袋裡，紮上口，抖幾下，醃制20分鍾以上。

（中途也可以左右搖晃一下袋子）

2、取一個盤子，裡面倒一些干澱粉。

將醃好的帶魚段夾入盤子裡，兩面裹上一層薄澱粉。

3、鍋里放少許油，燒熱。

轉中火，將帶魚段上多餘的澱粉抖掉，擺入鍋中，煎至兩面金黃即可。

香煎帶魚完成！是不是簡單又方便呢？

雖然用油少，但是外焦里嫩，而且入味非常好，沒有一丁點兒腥味，直接吃，配米飯吃都很棒~小孩子尤其喜歡！

不知道明天吃什麼菜？那不妨來試試這道煎帶魚吧！簡單零失誤~