朋友圈裡常有人說，「沒有什麼是吃一頓火鍋解決不了的，如果有，那就再吃一頓」~我覺得很是貼切，#不吃火鍋怎麼算過冬#！天冷了，每到休息日，家裡就愛煮火鍋，一家人圍坐，熱氣騰騰的，邊吃邊涮，邊涮邊聊，溫暖極了。

自己在家做火鍋，如今我是極少用火鍋料的，一來覺得火鍋料油份太大，二來火鍋料各種調味品太多，不適合孩子吃，所以便常是自己煮火鍋底。

之前給大家分享過番茄火鍋，也分享過雞湯火鍋的做法，今天咱們來做大骨湯養生火鍋湯底。

大骨，有的地方也叫筒骨、大棒骨，兩頭大（不要買兩頭扁扁的那種），中間有孔洞，富含骨髓和膠原蛋白，很適合用來煲湯，是製作高湯的良好食材（豆媽之前便常用它來煮高湯給孩子煮麵條吃）。

除了熬好的骨湯，在煮好的骨湯中加入適量的菌菇、枸杞、桂圓、牛奶再次進去煲煮，可進一步為湯底增香，養生又味美，不需要太多調味品，直接涮煮出來的菜就很鮮美，尤其適合老人、孩子吃，且一點兒不比飯店裡的差。

自製大骨湯養生火鍋

【准備食材】：

大棒骨（筒骨）1根、薑片、紅棗、干香菇、鹽、純牛奶

自己喜歡的各種配菜

【具體做法】：

1、大棒骨買的時候找老闆剁開，回家清洗干淨。

2、鍋里放入清水，放入棒骨、3片薑片，大火煮開，焯水，撇去浮沫。

3、撈出放入大碗中，加入熱水，再次清洗干淨。

這樣處理過的棒骨，煮出來的湯干淨無雜質。

4、將處理干淨的棒骨放入壓力鍋內膽中，加入5個干香菇、4片生薑、3棵紅棗；並加入足夠的清水。

5、選擇「煲湯」功能煮好即可。

大骨湯煮好，一開蓋，香氣撲鼻~

原味的骨湯就煮好了，可以用來煮火鍋，也可以用來煮麵，煮菜~

6、將煮好的大骨湯，連骨頭一起倒入電火鍋中，加入一湯勺純牛奶攪拌均勻。

再加入一把枸杞、4-5個桂圓、少許菇放進去；

蓋上蓋子，煮10分鍾左右，加適量鹽調味，養生火鍋湯底就做好了。

（我用的是臻米#升降火鍋#，火力大，選擇3檔火力煮10分鍾足夠了）

7、將自己喜歡的配菜都提前准備好，擺在桌子上，就可以開始涮鍋啦！

我用的是臻米升降火鍋，煮火鍋，3檔火力足夠了，邊吃邊煮，煮好選擇上升/下降功能，各種配菜就升起來了，吃著更方便。一家人圍坐，一個高顏值又有趣兒的鍋，瞬間令人食慾倍增。

我准備的配菜有：

牛肉丸、蟹棒、紫薯丸子、鵪鶉蛋、金針菇、蟹味菇、香菇、蓮藕、土豆片、木耳、牛肉片、娃娃菜、菠菜，你們一般愛吃什麼？

【製作小貼士】：

1、大骨焯水，撈出後，一定要再次用溫水或者開水清水一遍，可去除殘留在大骨上的浮沫，這樣煮出來的湯會更加干淨無雜質。

2、骨湯倒入火鍋中後，加入的菌菇可根據自己的喜好選擇，不需要很多，我用的是金針菇和蟹味菇、香菇，您選擇自己喜歡的就可以。

3、骨湯中加入牛奶可使湯底更加白淨，呈現很好看的奶白色，而且也能進一步增加營養；大家可根據自己的喜好添加，1大湯勺——1袋都是可以的。

▲我最愛的牛肉丸，要不要來一個？

沒有什麼是吃一頓火鍋解決不了，如果有，那就再吃一頓！

所以您今天的心情是好是壞？這頓火鍋，我先「干」為敬！

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