前兩天朋友聊天時跟我抱怨，「自己要減肥，要少油少鹽要少吃，但家裡有孩子也得吃，簡直沒法弄……」，我仔細想了想，減肥和孩子吃之間，應該是可以找個平衡點的吧！

既要孩子吃得好，又要自己吃得熱量低，那麼在菜譜的選擇上就必然得有個講究。

就拿蝦來說，是典型的高蛋白低脂肪食材，減肥食譜中常會用到，但要孩子也喜歡吃，單純的白灼自然不受歡迎！若用油來燜又必須造成熱量增高，所以咱們可以兩者中和。

一如這道蒜香蝦，不用油不放鹽，蓋蓋燜3分鍾即可，蝦肉便滋味濃郁，且鮮嫩營養不流失，既可做為減肥餐，也可以讓孩子吃得開心。

蔬菜蒜香蝦

【准備食材】：

鮮蝦、大蒜、蔬菜

【具體做法】：

1、鮮蝦用剪刀在蝦背和蝦腹上剪開口，取出蝦腦、蝦線，全部處理干淨。

2、大蒜剁碎放入小碗中，加入2勺生抽，半勺蚝油，4勺清水一起攪拌均勻成蒜香調味汁備用。

3、油麥菜洗淨，切成段，放入砂鍋里。

向油麥菜上淋2-3勺調味汁。

4、擺入鮮蝦。

向上面淋入剩餘的全部調味汁。

如果下面菜多，擔心汁水太少，可以繼續向蝦上面多淋兩勺清水。

5、放在灶台上，蓋上蓋子燜3分鍾左右蝦變色即可。

燜好的蝦，醬汁十分入味，蝦肉細嫩，深得孩子喜愛。

底部墊上的蔬菜也吸足了湯汁，開胃下飯~

【小貼士】：

1、鮮蝦要去除蝦線蝦腦，這樣才更加干淨喲~

2、如果買不到鮮蝦，也可以用凍蝦，可以煮變色去殼後直接放在蔬菜上，稍微燜一下就可以了。

3、底部的蔬菜可根據自己的喜好選擇，娃娃菜、生菜、香菜都是可以的。

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