不知不覺，春天都已經來到了很久，氣溫明顯上升了很多！春雨過後，竹筍紛紛破土而出!春天裡嘗鮮，怎麼能少了它呢?

　　今天我就要跟大家分享一道紅油手撕筍絲的做法，這樣做出來的春筍，比外面賣的罐頭筍子還好吃。喜歡吃脆脆筍子的朋友，可以試試這道菜。

　　用料：

　　春筍，香菜，大蒜，紅干辣椒，生抽，蒜蓉辣醬，糖，醋，蚝油，雞汁，油。

　　做法：

　　把春筍放入清水中，洗淨外面的筍殼兒。

看!這剝了皮的筍子，是不是看著就很嫩?

　　用刀在筍殼上劃上一刀，剝掉外面的筍殼兒。

　　將筍子用刀切成小長片狀，放入燒開的水中焯水。

　　煮上10分鍾的樣子，撈出煮好的春筍，用手將筍子撕成絲狀。

　　紅干辣椒切成小段，大蒜切成細末，香菜切成小段。

接下來 ，我們調下醬汁！這道菜好不好吃，就在這碗醬汁里!仔細看哦!

　　大碗內放入紅干椒段、大蒜末、香菜段和一小勺蒜蓉辣醬。

　　鍋內倒油，油熱後，將燒熱的熱油倒入大碗中，用熱油爆香碗內的食材，拌勻！

　　往大碗中倒入3勺量的生抽，加1勺量的蚝油，放入半勺糖，1勺醋，再擠入一點雞汁，攪拌均勻。

　　放入撕好的筍絲，拌勻後裝盤，這道紅油手撕筍絲就做好了，味道很不錯哦，家中來客人，做一盤這菜，大家肯定都說你手藝好！

　　小貼士：

　　大家在買春筍的時候，不能只看筍子的大小，小筍子不一定就是嫩筍子。咱們可以用手指掐一掐筍子的根部，如果掐不動，則表示筍子老了，這種筍子可以不用買了。如果是那種嫩嫩的筍子，用手指輕輕一掐，就能掐進去。