有粉絲告訴我，說魚鱗好吃，叫我一定要做下。說實話，我還真沒吃過。

　　這不，今天就買了一條草魚!好傢伙，足足4斤重，就刮下了魚鱗，自己嘗試做了一道辣子椒鹽魚鱗，還別說，味道真不錯！炸得酥酥的魚鱗，配上辣椒的干香味，實在是太好吃了。

　　我把這道菜的做法分享給大家，遇到大魚鱗的時候，你也可以試試這種做法!

　　用料：

　　大魚鱗，紅干辣椒，生薑，小蔥，白酒，鹽，椒鹽，油，澱粉。

　　做法：

　　我選用的是草魚魚鱗，先用刀將魚鱗刮下來。（盡量選擇大一點的魚，不然魚鱗太小，沒辦法做這道菜!）

　 把魚鱗放入大碗裡，倒入一點白酒，加2片生薑片，倒入鹽，反復抓揉，這樣能把魚鱗上面的髒黏液揉掉，還能去掉腥味。

　往抓揉好的魚鱗中加水清洗，剛開始洗魚鱗的水會比較髒，要一直洗到水變清澈。

　 從水中撈出魚鱗，用廚房紙巾吸掉魚鱗上的水分。

　 4斤重的草魚能有多少魚鱗呢?相信你也有這樣的疑問吧?下面讓懶妹兒稱一下。

呃呃呃。。。只有39g…你覺得多了還是少了呢?

　　將魚鱗放入盤中，倒入一大勺量的澱粉，抓一抓，待魚鱗表面均勻地裹上澱粉就可以了。

　　鍋內倒油，油溫加熱至放入一片鱗片，能立馬漂浮就可以了，倒入魚鱗炸制。

　　炸到魚鱗漂浮，撈起來掂一掂，能夠聽到脆脆的聲音，就可以撈出魚鱗。

　　油鍋繼續加熱，倒入魚鱗復炸一遍，炸到魚鱗金黃酥脆即可出鍋。

　　倒掉鍋內的油，燒干，放入炸好的魚鱗，放入切好的紅干椒段，撒上椒鹽，翻炒均勻。

　　撒上一些白芝麻，等辣椒炒出香味後，撒上切好的小蔥末，翻炒均勻。一道辣子椒鹽魚鱗就做好了，吃起來又香又酥，非常不錯。