對於娃娃菜這種食材，平時我們炒著吃或者涮火鍋比較多，其實除了這些吃法，還能涼拌著吃!

　　這不，前兩天在飯店吃飯，一道芥末菜根就很不錯，它是選用娃娃菜根做的。泡好的娃娃菜根吃起來脆脆的，很爽口，沒有油膩感。

　　今天我就把它的做法分享給大家，喜歡的朋友別忘記試試哦!

　　用料：

　　娃娃菜，生薑，大蒜，青椒，紅椒，芥末，生抽，鹽，糖，米醋，水。

　　做法：

　　生薑切絲，大蒜切小塊，青椒和紅椒切成小段備用。

　　切下娃娃菜的菜根部位，將菜根切面扣在案板上，把娃娃菜切成薄片。

　　將切好的娃娃菜清洗干淨，放入大碗中，加鹽抓拌均勻，把娃娃菜根醃制一下。

　　等娃娃菜根醃制變軟，且出水後，倒入清水，洗掉娃娃菜表面的鹽分。

　 用手拽干娃娃菜的水分，放入大碗中。

　　鍋內倒入半碗清水，加1小勺鹽、2小勺白糖、一小勺半的生抽、2小勺量的米醋、一點點的雞汁和芥末，攪拌均勻。

　　等鍋內湯汁燒沸騰後關火，等它晾至溫熱的時候，放入切好的蒜頭、生薑、青椒和紅椒。

　　等湯汁完全變涼以後，倒入菜根中，泡上1個小時，等它入味後就可以裝盤食用啦。