在火鍋店，是不是總能看到魔芋的「身影」?QQ彈彈的，很有韌勁。

　　其實魔芋的做法很簡單，只需要一小碟的魔芋粉，再搭配水煮一煮，就能形成美味的魔芋了。

　　喜歡吃魔芋的朋友一定要試試哦!

　　用料：

　　魔芋粉，食用鹼，水。

　　做法：

　　鍋內倒入4斤清水，開火加熱。

　　再倒入50g魔芋粉，攪拌至粉末全部融化，沒有疙瘩。

　　一邊加熱，一邊用鏟子不斷地攪動，煮至鍋內起大泡、沸騰，繼續熬5到10分鍾。

　　碗內加5g食用鹼，倒入半碗清水，攪拌均勻。

　　把調好的鹼水倒入魔芋鍋內，攪拌均勻，再熬製一到兩分鍾，關火！不要用它，等它冷卻了。

　　魔芋完全冷卻以後，往魔芋鍋內倒入一大碗清水。

　　用刀在魔芋上劃幾下，把魔芋分成小塊。

　　開火給魔芋加熱，中途給魔芋翻個面，煮到鍋內的水沸騰後，繼續煮上10分鍾。(這一步煮製，可以去掉魔芋中的鹼味。)

　　將煮好的魔芋放在清水中保存。在煮紅燒肉、燒雞肉、炒牛肉的時候，都可以搭配一些魔芋，太好吃了。