原先買一個鮮豬肚就要50元左右，自從豬肉降價後，一個鮮豬肚只要28元了。

　　今天，我就買了一個豬肚，做了兩道菜，一道是扣肚片，另一道是紅油肚絲。

　　今天我就先跟你分享紅油肚絲的做法，一起來看看吧!

　　用料：

　　豬肚，大蔥，大蒜頭，生薑，小蔥，香菜，生抽，蚝油，辣椒油，花椒麵，麵粉，白酒，白醋。

　　做法：

　　選用新鮮的豬肚，用白醋、高度白酒和麵粉反復搓揉抓制。

　　等豬肚正反兩面的髒東西全部被清洗干淨後，倒入清水，清洗干淨。記得多洗兩遍，確保豬肚干淨無異味。

　　將洗干淨的豬肚冷水下鍋，加蔥、姜、高度白酒煮製。

　　煮到豬肚能用筷子扎透，撈出煮好的豬肚，把豬肚切成絲狀。

　　大蔥洗淨，切成絲兒。小蔥切成蔥末。大蒜頭拍碎，用刀剁成碎末。

　　取一小碗，加入蒜末、1勺牛肉醬、2勺紅油、小半勺花椒麵和小蔥末攪拌均勻，再淋入一點熱油，給它爆香一下。

　　往碗中加3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋，攪拌均勻。

　　將切好的豬肚絲和大蔥絲放入一個大碗中，抓拌均勻。把調好的醬汁倒入大碗中，翻拌均勻。

　　最後再撒上一些香菜段，拌勻，這道紅油拌肚絲就做好了。吃起來非常的爽口，紅亮亮的紅油，看著就食慾大增，太適合大熱天吃了。