小時候學校門口的涮肉皮還記得嗎？

大燉鍋裡面咕嚕咕嚕燉著雞湯和豆皮串， 1毛錢一串，一次吃5串，刷上咸香可口的蘸料，吃的可開心了。

現在倒是很少見到外面賣涮豆皮了。不過豆皮這食材依然很受大家喜歡。不管是家常涼拌做法，還是創意十足的網紅小零食， 2塊錢一張的豆皮，還是很值得家中常囤的。

今天就分享你們3種豆皮吃法：涮豆皮、豆皮泡泡和香腸豆皮卷。

01

涮豆皮承包了我整個小學的味蕾。其實在家做真的超簡單，調一份秘制的醬料就可以了。

· 涮豆皮·

By 個性勝過姿色

千張2張 濃湯寶 2個

孜然1勺 辣椒1勺

1.准備2張千張，成本2塊錢，切成兩指寬的條，然後串在小竹簽子上（自己在家吃可以簡單點，切成一指寬的條就行，不用穿簽子）

2.用半隻母雞燉一鍋雞湯，燉上三四個小時，湯燉好後，將之前切好的豆腐皮下鍋煮熟浸泡入味（如果覺得燉雞湯麻煩，直接使用雞湯口味的濃湯寶）

3.奶鍋中倒入半碗雞湯，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精，鍋里醬冒細泡時加入半碗水澱粉（澱粉+涼開水兌的）倒入1勺孜然粉，1勺辣椒粉

4.小火不停攪拌冒大泡就好了，撒上少許白芝麻，熬製濃稠關火

5.把料汁刷在豆皮上就可以開吃了，做夢都在想吃的童年的味道，終於自己做出來了，原來這麼簡單啊！

02

剛出爐的豆皮胖乎乎的，特別酥脆，不過不同於薯片，它多了一點韌性，咔滋咔滋地咬起來特別過癮。我還加了自製的紫菜蝦皮粉調味，多了一點咸鮮。

· 豆皮泡泡·

By 嗨早安美食

· 食材清單 ·

豆皮50克 鹽3克

紫菜蝦皮粉 1克

1.裝有清水的碗中倒入鹽，用筷子攪拌均勻。

2.放入豆皮，浸泡15分鍾。媽媽們注意哦，要將豆皮完全浸泡在鹽水中。

3.撈出切成長寬2厘米的正方形。

4.切好的豆皮依次放入墊有矽油紙的烤盤上，在表面均勻撒上紫菜蝦皮粉。烤箱沒有自動預熱功能的媽媽們，這個時候可以手動預熱烤箱，上下火180度，時間5分鍾。

5.放入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤10分鍾。看到豆皮逐漸鼓起來就可以啦！

6.一盤咸香酥脆又長相可愛的豆皮泡泡就做好啦！是不是非常簡單呢。做好的豆皮泡泡個個顏色金黃，鼓鼓的，搭配咸香味美的紫菜蝦皮粉，咬一口嘎嘣響，味道堪比薯片。不僅步驟簡單，成功率還高，又解鎖了一道小零食，趕緊來領走吧。

03

只用了豆腐皮和香腸兩種食材，就可以做出和燒烤攤一樣滋味的燒烤小串了。

· 豆腐皮香腸串串·

By 大連的巧合2020

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豆腐皮半張 香腸1根

糖適量 燒烤料適量

孜然粉適量 白芝麻適量

鹽適量 食用油適量

1.准備半張豆腐皮和一根香腸，從豆腐皮的一側把香腸捲起

2.捲成這個樣子，稍微緊一些

3.用牙簽固定

4.用刀切成等份

5.美食鍋加油，調到大火

6.准備一下調味料

7.油熱後，鍋內加入燒烤調料

8.輕輕翻拌

10.把豆腐皮香腸卷放入，小火輕輕的煎熟即可

豆皮怎麼保存？

豆皮最適宜的 保鮮溫度為：5-15度之間，低於這個溫度容易把豆腐皮凍壞，高於這個溫度豆腐皮容易變質腐爛，在這樣的環境儲存豆腐皮絕對可以達到 4-6天的儲存期，下次不要把豆皮放冷凍了哦。

豆皮你最喜歡那張做法？

小暑過後 吃它才消暑

這餅一次能做30張

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