三伏天，聽著蟬鳴聲，待在空調房裡依然熱的沒啥胃口。

想起小時候，總感覺那個時候的太陽比現在的溫柔，三伏天沒空調都不覺得熱。我想，除了奶奶的大蒲扇，半個西瓜，應該就是一道道解暑小食拯救了我們吧！比如今天給你們分享的 紅糖涼糕。

「糕如涼玉，形同冰雪凝聚，潔白晶瑩，入喉絲絲涼意於口腹傳遍周身，搭配上紅糖漿液，每一口都如夏夜晚風，吹拂了身，舒緩了心。」

食材嘛，就兩種；做法嘛，煮一煮就搞定。

·紅糖涼糕 ·

By 泣哥兒

涼糕粉60克 清水100克+550克

紅糖50克 清水50克

1. 盆里放入60克涼糕粉

2.加入100克清水攪拌均勻無顆粒，鍋里加入550克清水煮開

3.水開後倒入一半的水量到粉水裡拌勻

4.再把拌勻的粉水倒入鍋里

5.開中小火加熱，一邊加熱一邊要不停攪拌哦，以免糊底

6.我繼續煮了5分鍾左右，完全變透明就可以關火了

7.倒入碗裡等徹底涼透

8.奶鍋里加入紅糖和清水

9.等紅糖完全化開後關火。紅糖汁和涼糕等完全放涼後，最好放入冰箱冷藏2個小時，這樣味道更好。

10.涼糕脫模在碗裡，淋上紅糖汁開吃吧！還可以加蜜紅豆，堅果果乾哦

今日小知識

1、涼糕是四川宜賓的特色小吃；冰粉、涼糕、涼蝦是 四川人民解暑的傳統三寶；

2、涼糕和涼蝦其實是用同一種材料做成的，只是造型不同。

涼糕粉主要材料是大米，澱粉還有食用鹼。所以涼糕粉還可以用來做涼蝦。當然不怕麻煩的可以自己用澱粉煮粉漿，戳

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