很多人會選擇在秋天「海吃海喝」，打著「貼秋膘」的名義，要把三伏天沒吃的，少吃的，一下子都吃回來。

其實這樣盲目的吃肉只會引起消化不良，那麼秋季如果既想貼秋膘，又不想長肉的話，應該選擇哪幾種肉呢?

雞肉、鴨肉、羊肉就是不錯的選擇，雞肉對於營養不良、乏力疲勞等症狀具有很好的食療作用。秋天吃鴨肉、羊肉也有滋陰潤燥的作用。

· 黃燜雞米飯·

By 菜菜美食日記

雞腿肉400g 干香菇6-8朵

土豆1個 青紅椒20g

姜10g 冰糖1大勺

海鮮醬2大勺 鮑魚汁1大勺

蚝油1大勺 生抽1大勺

老抽1小勺 料酒1大勺

十三香1/2小勺 鹽1/2小勺

泡發香菇的水/清水小半碗

1.干香菇洗去浮塵，提前用溫水泡發開

2.土豆切滾刀塊，青紅椒切片，姜切大粒，雞肉斬成小塊

3.泡發好的干香菇撈出擠干水分，改刀切片，泡香菇的水留著備用

4.小碗中加入海鮮醬、鮑魚汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香、鹽調勻

5.起鍋熱油，下土豆煎炒至表面微焦，盛出待用

6.不用洗鍋，下1大勺冰糖，開小火炒出糖色 然後下入雞肉翻炒至均勻裹上糖色，再下姜粒炒香

7.加入香菇、泡發香菇的水、醬汁，加蓋小火燜10-15分鍾 · 水的量大概沒過雞肉大半，不夠可加清水

8.加入土豆，翻炒均勻後再加蓋燜10-15分鍾，最後加入青紅椒，翻炒至斷生即可出鍋

9.最後加入青紅椒，翻炒至斷生即可出鍋

干香菇是絕不能忽略的一味！香菇干貨比鮮貨更加鮮美，菜里加它，會更加濃郁醇鮮。

泡完香菇的水也別浪費，這就是天然的味精，一同倒鍋里燜煮，鮮上加鮮！

你最喜歡吃哪種肉呢？

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