今年的國慶節和中秋節撞了個滿懷，八天的假期大家都是怎麼安排的呀，今年中秋的月餅安排了沒？喜歡月餅的小夥伴看過來，小果給大家准備了滿滿的月餅大全哦！

月餅也稱圓餅，是合家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。

我國月餅的發展歷史悠長，花樣繁多，品類繁雜。按照餡料分，有五仁、豆沙、芝麻、紫薯、鮮肉等；按口味分，有甜口、咸口、麻辣口、甜鹹口等；按地域產地分，有京式、廣式、蘇式、滇式、潮式、台式、港式、日式等。

我們日常吃的最多的月餅是廣式月餅，蘇式酥皮月餅、京式自來紅月餅和滇式雲腿月餅，還有最近很火的冰皮月餅等新式月餅。

今天小果兒就為大家介紹介紹幾種常見的月餅和它們的做法，自己在家就能做！味道還不比買的差！而且吃的更放心哦！

· 京式自來紅 ·

自來紅和自來白都是傳統京式月餅，它們的得名來自不同的皮色:自來紅是燙面製成的，自來白則是冷水面團，所以呈現不同顏色。

舊時傳統的自來紅月餅清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，口感偏硬，而現代的自來紅、自來白已經有所改良，餡中加入桂花、青紅絲、桃仁、瓜子仁等北京特產的果脯果料，用香油和面烤制，質地也酥鬆多了。

By 機器燒愛銅鑼喵

· 廣式蛋黃蓮蓉月餅 ·

廣式月餅皮薄松軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是目前最常見的月餅，也是中秋送禮的佳品。其口味分為鹹、甜兩大類，其中蓮蓉蛋黃月餅是目前最受歡迎的口味。

By 劉青山

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· 蘇式椒鹽月餅 ·

蘇式月餅從選料、初加工、擦餡、制皮、制酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤到包裝，全過程沒有任何模具，使用器具也精緻簡單。其製作技藝是古代人民的智慧結晶，源於唐朝，盛於宋朝。

蘇式月餅的花色品種分甜、鹹兩類。皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，廣受江浙地區的人民的喜愛。

By 肥貓111

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· 滇式雲腿月餅 ·

雲腿月餅是雲南本地多個地方特色糅合而成，起源時間較短，是近幾十年雲南本土人民共同創造。其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱”硬殼火腿餅”。

By 姜叔的日食記

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除了最經典的各式月餅，近幾年興起了各種各樣的新式月餅，像冰激凌月餅、冰皮月餅、還有各種新奇餡料和造型的月餅等。尤為熱門的是製作簡單的冰皮月餅。冰皮月餅的餅皮由糯米製作而成，不像傳統月餅需要烘烤，需要冷藏保存。其形狀和內餡的多樣化，深受大眾喜愛。

· 新式冰皮月餅 ·

1. 小朋友最愛的卡通造型冰皮月餅

家裡有小朋友的話，怎麼能拒絕可愛的造型呢！

By 莎糖家

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2.內附餡料做法的奶黃冰皮月餅

冰皮月餅粉加上熱水就能做成的冰皮，裹上餡料就能吃，無論換成豆沙、紫薯、奶黃、水果、什麼都可以，簡單好操作。這篇還附贈了萬能的奶黃餡料做法哦！

By 廚娘物語c小鹿

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介紹了這麼多款月餅，有沒有一款戳中你的心呢，還有不到半個月就要中秋節了，想自己動手的朋友們快准備起來，大展身手吧！小果在這里預祝大家中秋快樂哦！當然也祝大家國慶快樂！八天小長假也別忘了來這里看看小果哦！

保存自製月餅小貼士

1.京式月餅最易保存，存放在陰涼通風處即可。

2.廣式月餅放入冰箱容易變干，最好放入保鮮袋裹好，系緊袋子放陰涼處保存。

3.冰皮月餅如果較久儲存可以放在冰箱冷凍層，吃的時候提前解凍即可，如果是短時儲存，放在冷藏室即可。

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