最為最有人氣的節日食物之一，每年月餅季甜品江湖風雲涌動，各色創意月餅推陳出新。

流心月餅，是近幾年月餅圈的C位爆款，無論是大牌禮盒還是甜品點面，流心月餅都是當之無愧的銷量之王。軟軟的餅皮加上濃郁的流心，想想都要流口水了。

加上流心，什麼餡兒都無所謂了。 從餅皮咬進去，醇厚的餡兒立馬包裹住你的舌尖，綿密的味道在口腔里流淌，流心讓整個月餅的口感脫穎而出！

但是能做出讓人滿意的流心月餅，實在是比普通月餅難得多。烘烤溫度的拿捏更是流心月餅的核心技術，多一分則凝固，少一分則不熟。

這次給大家帶來三款口味302老師獨家研發的流心月餅：黑摩卡，抹茶，巧克力流心。

三款流心配方改了又改，為了保證常溫流心的順滑濃香，老師多次實驗烘烤溫度及技巧，其中黑摩卡口味由摩卡咖啡與巧克力融合製成，口感醇厚濃郁，超級絲滑，一口就愛上。

【你將學到】

1、3種流心的製作：黑摩卡，抹茶，巧克力

2、3種口味內餡兒製作

3、3種口味餅皮製作

4、流心不化小竅門

5、流心包制不開裂技巧

6、壓模技巧

7、平爐和風爐烘烤方法溫度控制

8、各半成品及成品保存方法

【老師介紹】

劉雨老師， 302烘焙優選食品有限公司法人

伊藤烘焙DIY主講老師

大連DY西點簽約蛋糕設計師

曾獲2015年裱花大賽二等獎

2017年大連西點大賽創意組一等獎

2019年獲豆果美食金牌講師榮譽

【學員評價】

課程步驟詳細，講解細致，即便你是小白，只要認真學習都能搞定哦！跟著302老師的完美配方，輕松做出不漏不塌、紋路清晰、常溫流心的完美流心月餅。

大家趕緊學起來吧！