秋天到了，又到了貼秋膘的日子啦！想要大飽口福好好犒勞自己，又想在工作家庭操勞之餘省出時間偷偷懶？

那不如給自己做一次番茄土豆燉牛腩吧。

番茄和牛肉都含有豐富的營養，濃稠的湯汁，絕對下飯。秋天吃上熱騰騰的一口，給自己充滿電。喜歡酸甜口的你千萬不要錯這道菜哦！

· 番茄土豆燉牛腩·

By薄荷糖的味道818

牛腩2斤 生薑、蔥段適量

桂皮、八角、香葉少許 料酒1勺

冰糖10克 老抽1勺

生抽2勺 蚝油1勺

鹽、糖少許 番茄4個

土豆3個

1.先把材料備好

2.牛腩冷水下鍋，加薑片和料酒

3.煮開後撇去浮沫，沖洗干淨瀝干水份

4.鍋中倒油下冰糖炒一下糖色（棕紅色）

5.再將牛腩倒入翻炒均勻，來一點老抽、生抽、蚝油

6.下一半的西紅柿翻炒幾下，加熱水沒過牛肉

7.下香料

8.少許鹽、糖調味

9.大火燒開後轉小火慢燉一小時

10.牛肉軟爛後倒入土豆塊，煮十分鍾後加入剩餘的番茄

11.繼續煮幾分鍾就可以啦！

烹飪小貼士

1. 用冷水鍋先煮一遍牛肉的作用是去除血水和雜質，因為水溫和牛肉的溫度是一起由涼到熱的，所以牛肉不會因為溫度的忽然變化而變緊，影響口感。接下來用熱的流動水再次沖洗牛肉，也同理。
2. 調入冰糖是為了中和西紅柿的酸，也可以提鮮。
3. 這道菜也可以用高壓鍋來烹製，更節省時間：先煮牛腩肉湯，出蒸氣後，用中火壓20分鍾，自然降溫至可以打開高壓鍋蓋，加入切好的西紅柿、土豆和洋蔥，出蒸氣後，再用中火壓10分鍾就可以了。

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