秋天的早晨越來越冷啦，起床困難，上班困難，起來做早飯更難！

吃上一口熱氣騰騰的粥，不僅簡單方便，還會讓你一整個早上都元氣滿滿，活力十足哦！

今天呢給大家帶來的就是皮蛋瘦肉粥，一道簡單又快捷的人氣早餐NO.1，讓你在忙碌的早晨也能感受到每一口的溫柔與小幸福。趕緊學起來吧！

· 皮蛋瘦肉粥·

By姜叔的日食記

豬瘦肉100g 蔥姜水3勺

料酒1勺 澱粉1勺

皮蛋2個 大米150g

水1500ml 鹽1勺

香油1勺

1.牛豬瘦肉100g切細條，加入3勺蔥姜水，1勺料酒和1勺澱粉抓勻後醃制10分鍾，皮蛋2個切小塊，備用。*蔥姜水製作：攪拌機中放入2根小蔥，2片姜和50g水打碎，過濾出蔥姜水。

2.豬肉絲沸水入鍋，焯水至變色後撈出備用。

3.150g大米事先洗淨，浸泡於水中半小時；鍋中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水（大約3瓶550ml的礦泉水），大火煮開後轉小火燜煮20分鍾至粘稠。

4.加入豬肉和皮蛋，小火煮10分鍾後再加入1勺鹽和1勺香油調味。

5.配上顆流油鹹蛋黃就更完美啦～

今日小知識

皮蛋能不能多吃呢？

皮蛋不能多吃哦，雖然皮蛋味道鮮美，營養豐富，但是其鹼性太大，不宜多食哦～食用皮蛋時，可以稍微加一點陳醋，既能中和鹼性又能增添風味，一舉兩得。

你最喜歡喝什麼粥呢？

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