相信大家一直有一個問題想問。

那就是為什麼廣東人煲的湯這麼好喝，有什麼技巧在裡面？

其實廣東人煲湯，講究的是食材新鮮和火候控制，有些食材不易煲久，所以下食材的時候，要抓住時間與火候，不要圖省事，一鍋亂燉。

而一年四季里，每個季節煲的湯也是不同的，今天小果兒就教大家一道最適合秋冬喝的靚湯，湯里特意加了眉豆，還能提升海帶湯健脾祛濕的效果。

· 黃豆眉豆海帶骨頭湯·

By 小龍IRIS

· 食材清單 ·

骨頭適量 黃豆與眉豆大半碗

姜1小段 海帶適量

清水適量 鹽適量

· 做法 ·

1.准備好食材。我用的是新鮮海帶，可以用干海帶，需提前洗干淨泡發

2.黃豆和眉豆提前浸泡

3.骨頭焯水後撈出洗干淨

4.湯鍋重新裝適量水，倒入骨頭和薑片燒開

5.倒入黃豆與眉豆

6.倒入海帶，燒開後蓋上鍋蓋，轉中小火1.5到2小時

7.臨出鍋前三分鍾，適量鹽調味

8.鮮美的黃豆海帶骨頭湯煮好啦

今日小知識

什麼是眉豆？

眉豆比紅豆的祛濕健脾的功效強，比赤小豆的口感更粉糯美味。眉豆的營養成分豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，以及多種維生素。

眉豆性平味甘，健脾祛濕、利水消腫的功效尤為突出。常被用於煲粥煲湯，是非常好的養生食材。

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