天氣越來越冷啦，晝夜溫差越來越大，作為吃貨，不僅要保暖，更要飽足食慾。做上一鍋有肉有菜又熱騰騰的燜飯，豈不美哉！

今天給大家帶來的就是排骨燜飯，人氣經典美食，重點是有個電飯鍋就能做，零失敗率的懶人福音。

排骨的香味完全滲入米粒，每一粒米飯都晶瑩剔透，散發著濃郁骨香和油香，食慾的大滿足。一鍋都不夠吃！跟著一起做起來吧～

· 排骨燜飯·

By姜叔的日食記

肋排 300g 生抽 3勺

老抽 1勺半 料酒 2勺

蚝油 2勺 白糖 1勺

十三香 半勺 蔥 2根

姜 2片 蒜 2瓣

小洋蔥 1個 玉米粒 30g

胡蘿卜 30g 大米 200g

蔥花 少許

1.讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸後撈出）。

2.3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿卜切丁備用。

3.中火預熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥姜蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。

4.在電飯鍋內膽抹一層豬油，放入200g洗淨的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節，再放入胡蘿卜丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。*刷豬油可以增加香氣，沒有的話也可以用其它油。

5.電飯鍋工作完成後（我用了45分鍾），翻拌均勻。

6.盛出，撒上蔥花，電飯煲排骨燜飯完成！

怎麼挑選排骨

1、觀察外觀，粉紅適中就最好，一般來說，如果是新鮮的排骨，那麼排骨肉的外觀顏色鮮紅，最好是粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞味道，異味臭味要不得，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨，肉彈不粘手最好

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