冬季吃羊肉可以幫助人體抵抗寒冷，增加身體的熱量。

而且冬季是流感高峰期，體虛、胃寒者 常吃羊肉還可以補充人體需要的蛋白質，提高免疫力，溫暖腸胃。

今天小果兒就教大家一道紅燒蘿卜羊肉煲，方便又快手，最適合冬天晚餐做一鍋給家人補充免疫力了。

· 紅燒蘿卜羊肉煲·

By 慧小煮

羊肉 洋蔥

胡蘿卜 蔥

醬 蒜

八角 香葉

桂皮 干辣椒

花椒粉 五香粉

醬油 糖

米酒 鹽

1.選了羊肋條那塊肉，肥瘦相間，燉著吃很香嫩。羊肉買好洗干淨就好，不需要用水汆，否則燉起來肉質不香。油熱後下了八角和干辣椒爆香，倒入羊肉塊反復翻炒直至羊肉變色。

2.倒入蔥姜蒜、桂皮，香葉繼續翻炒。烹入適量米酒/料酒、醬油、糖、花椒粉/十三香 反復炒至肉塊入味。

3.使用電飯煲燉肉功能，填入適量的水，燉了1個半小時。

4.電飯鍋煲好的羊肉湯可以留著，分幾次吃完。取適量的湯汁和肉塊倒入砂鍋里，加入洋蔥、胡蘿卜塊，適量鹽，繼續燉至半小時以上即可出鍋。

5.湯汁醇厚，羊肉軟爛，胡蘿卜營養豐富，泡上一碗米飯香噴噴。

羊肉香料去腥膻法：用紗布包上碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇，同羊肉一起煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。

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