天氣一天比一天涼了下來，似乎只有熱氣騰騰的早餐，才能喚醒每一個起床氣十足的清晨！

今天，小果兒就教大家一道簡易版用餃子皮就能做的灌湯包。

趁包子沒有破裂趕快放進自已的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，簡直好吃到跳腳！

· 灌湯包·

By 小羽私廚

豬肉餡 300克 餃子皮

香菇 適量 蔥末 1小勺

薑末 1小勺 料酒 1小勺

香油 1小勺 吉利丁粉 15克

清水 200ml 生抽 3大勺

雞精 1小勺 鹽 1小勺

糖 1小勺

1.這個懶人灌湯包，這個湯用的是吉利丁粉（也可以用片），15克的吉利丁粉用200毫升的清水化開

2.倒入2大勺生抽，1小勺雞粉攪拌均勻，拌好後倒入一個平底的大盤里，放入冰箱冷藏2小時，就會凝結成凍了

3.取出後用叉子劃散成小塊，就可以當灌湯包的皮凍用了

4.下面我們來拌餡兒，豬肉餡加1小勺薑末，1小勺蔥末，香菇碎，1大勺料酒，1小勺香油、1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖，2克鹽。攪拌到上勁。

5.把買來的餃子皮用擀麵杖擀大點，就可以包包子，麵皮放上1勺拌好的餡兒，再放一小勺皮凍，給麵皮邊緣抹點水包成包子的形狀。

6.

平底鍋鋪一層鋁箔紙，擺上湯包，然後從鋁箔紙的邊上加水，倒入大概鍋一半高度的水，蓋上蓋子

7.

開火加熱到湯包表皮變的微微透明，鍋底清水差不多收干就可以了。這樣做出來的效果跟蒸的灌湯包是一樣的

8.

另外還可以做生煎灌湯包，拿個小點的平底鍋，倒油燒熱，油熱後擺入湯包，中小火煎到灌湯包底部變成金黃色了，再倒入差不多沒過包子一半高度的清水

9.

蓋上蓋子燜一會，等水收干後開蓋，再煎一會等底部酥脆後關火，撒點蔥花和芝麻就可以啦

你最喜歡吃包子沾哪一種蘸料

最補腦的食物竟然是它

它是天然護眼菜

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