今天是一年一度的感恩節。感恩節是西方的傳統節日，也是合家歡聚的節日。

每逢感恩節，美國家家戶戶都要吃火雞，以及西葫蘆、奶油洋蔥、土豆泥、番瓜派等 傳統的菜餚。家庭成員無論在哪都會趕回家過節。

自己在家中製作火雞實在不太家常，所以，今天小果兒就教大家做一道比火雞好吃10倍的蔥油燜雞。

取材和用料都很簡單，製作也很方便，蔥香味濃，可口好吃不油膩，非常下飯！

· 蔥油燜雞·

By 小羽私廚

三黃雞 1隻 香菜 適量

小米椒 3根 薑片 30克

大蔥 半根 小蔥 2根

蒜 1頭 料酒 2大勺

生抽 3大勺 老抽 1大勺

蚝油 2大勺 花椒油 1大勺

鹽 1小勺 白胡椒粉 2克

1.准備一個空碗，倒入 1大勺蚝油，1大勺老抽，2大勺生抽 ，2大勺料酒，1小勺鹽和白胡椒粉攪拌好備用

2.處理干淨的三黃雞用廚房紙擦乾水分，倒入調好的醬汁。雞肚子裡面也要均勻抹到，醃制2個小時以上。

3.在鍋底刷上一層油，鋪上蔥段、薑片和大蒜打底。

4.放上醃制好的雞，倒上醬汁，大火燒到開始冒蒸汽轉小火燜煮40分鍾左右，筷子可以戳進去就熟啦

5.另起一鍋倒入 1大勺食用油和1大勺花椒油，加入蔥段，炸出香味後撈出，燒好的雞上面撒上香菜和小米辣，淋上熱油就可以啦！

想要雞肉不腥，可以提前下鍋焯，只倒上料酒去腥，放上食鹽和十三香調味就可以，不需要放別的食材，焯完之後要記得放在涼水裡過一遍，這樣就會快速的降溫。

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