冬天大家都喜歡吃簡單快手，但又營養、滋補、暖身的菜。

這個時候，砂鍋菜就成了餐桌上的常客。砂鍋菜不僅做法簡單，而且砂鍋本身獨有的密封保溫特性，冷天菜上桌也不容易變涼，吃到最後一口還是熱騰騰的，特別過癮！

今天，小果兒就教大家3道家常砂鍋菜，快來一起學習下做給家人吃吧~

· 蒜頭雞肉煲·

By 小羽私廚

三黃雞 半隻 蒜頭 12個

干香菇 10朵 薑片 10克

蔥花 1小撮 生抽 2大勺

老抽 1小勺 黃酒 1大勺

花生油 1小勺 白糖 1小勺

鹽 1小勺

1.香菇用清水提前泡發

2.切塊的三黃雞加入薑片、2大勺生抽、1小勺鹽，1小勺白糖和1小勺花生油，拌勻醃制半個小時

3.鍋里倒油，放入蒜頭煸炒到微微有點變黃後盛出，買不到蒜頭的可以用普通蒜瓣代替

4.接著把雞肉放進去炒到金黃，倒1小勺老抽上色，再放香菇繼續炒到微微焦黃，加適量清水開中火燜10分鍾，再把蒜頭加進去再燜5分鍾，吃著更香。沒有砂鍋可以省略，直接在炒鍋里繼續加熱放蒜頭也可以。

5.最後淋上一大勺黃酒，大火收汁，出鍋前撒上蔥花就可以啦

· 砂鍋魚頭豆腐煲·

By crazy_go

魚頭 1隻 豆腐 200g（半塊）

有機豆瓣醬 40g 有機香料酒 20ml

有機醬油 15ml 黃冰糖 10g

青椒紅椒 1個 姜 3片

大蒜頭 3瓣 大蔥 一根

香菜 一根 胡椒粉 1g

1.准備好所有的原材料， 魚頭對半剖開清洗干淨，姜蔥蒜辣椒切段，豆腐切塊，香菜洗干淨備用。

2.魚頭兩面拍上適量生粉，然後在鍋內倒入適量油燒熱，放入魚頭兩面煎至金黃色撈出備用。

3.鍋內繼續下豆腐，全部面煎至金黃色撈出備用，姜蔥蒜下鍋爆香，放入剛剛煎好的魚頭，然後加入糖和有機豆瓣醬、有機醬油、有機香料酒，加入400ml水，沒過魚頭，煮開

4.再下豆腐，改小火，燜10分鍾，最後加入胡椒粉攪拌均勻後關火，再撒上辣椒段和少許香菜即可。裝盤，趁熱吃，太香了呢！

· 砂鍋紅燒牛肉·

By 是夢夢呀、

牛肋條 兩斤 蔥、姜、蒜

燉肉料包 一小包 豆瓣醬 半炒勺

山楂片 10片 紅糖 一大塊

老抽 15克 鹽 適量

水 2L左右

1.牛肉塊洗淨，冷水下鍋，大火煮開，漏勺撇去血沫，再煮兩分鍾左右

2.澇出牛肉塊備用，蔥姜蒜、調料包、喜歡辣椒的可以放一些，提前准備好

3.鍋燒熱後倒入適量的油，油量不要太少，轉小火後加入豆瓣醬，不停攪拌炒出香味，顏色變紅一些，加入一大塊紅糖，大約20來克左右，繼續炒醬

4.醬會聚集在一塊，再加入老抽，炒出暗紅色後關火，砂鍋底部放入調料，再加肉、炒好的醬、水（沒過肉一些，兩升左右），再丟進去山楂片

5.蓋上蓋子，大火煮開後再轉小火慢燉一個半小時左右，一個小時左右的時間適當攪拌一下，全程小火慢燉，肉熟之後加鹽再燉20～30分鍾

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