糯米又叫江米，是糯稻米去殼後的果實，它的顏色為乳白色，黏性較大，適合製造黏性的小吃，在江南一帶非常流行，把糯米浸泡以後，水磨打成漿水，再晾乾掰碎，就是我們常見的糯米粉了，像粽子、糍粑、炸糕、元宵、年糕都是由糯米製成，糯米還有補中益氣，健脾養胃的功效，營養很高，孩子從小就愛吃糯米的食物，今天分享糯米粉最好吃的6種做法，軟糯香甜口感好，步驟簡單，一看就會，上桌孩子們搶著吃。

教程比較多，步驟比較仔細，大家耐心看完，建議收藏備用，學會做給家人們吃。

一、紅豆糯米糕

1、准備糯米300克，紅豆100克，紅糖和黑芝麻適量，食材簡單。

2、糯米要淘洗干淨，放入電飯鍋中，加入沒過糯米一大拇指關節的水，開啟煮飯模式，煮熟即可。

3、煮熟後的糯米，等待晾至微熱，盛入碗中，用勺子搗爛，糯米要的就是細膩彈牙的口感，這樣搗碎，吃起來糍實。

3、紅豆提前一晚浸泡，至少三個小時，吸足水分，可節省煮的時間，待紅豆煮熟後，撈出控干水分。

4、把紅豆裝入碗中，加入兩勺紅糖，用勺子按壓成泥，想節省時間的朋友，還有兩個小建議，第一用高壓鍋壓紅豆，能節省時間，第二直接買現成的豆沙餡。

5、准備一個干淨的容器，底部鋪上一層保鮮膜，先倒入糯米飯，攤平壓實，中間鋪上紅豆餡，再來一層糯米飯，撒上黑芝麻，蓋上蓋子，冷藏5個小時。

6、時間到，紅豆糯米糕就製作完成了，為了防止刀粘連，可蘸點涼開水再切，防止粘連。

7、切成合適的大小，為了增加口感，還可塗抹一些蜂蜜，軟糯香甜，爽口潤滑，色香味全，大小朋友都愛吃，一盤根本不夠，喜歡糯米的朋友一定要收藏起來。

二、紅棗夾糯米

1、把大紅棗裝進碗中，用溫水浸泡，再加半勺鹽、一勺麵粉，下手抓拌均勻，浸泡大約10分鍾，加麵粉可吸附褶皺中的灰塵，這一招很有效果。

2、浸泡好的紅棗，整體透亮，用清水沖洗兩遍，從中間切開，注意不要切段，掰開紅棗，扣出棗核。

3、另外准備一碗，加入100克糯米粉，盛飯的大勺子，一勺就夠了，用適量清水，邊倒邊攪拌，攪拌出面絮。

4、下手捏成不沾手的面團，類似於和面那樣，能達到面光、盆光、手光的狀態即可，非常簡單。

5、揪一小塊面團，揉成小小的橢圓形，和紅棗大小差不多，再包進紅棗里就可以了，按這個方法，盡量多包一些。

6、水開後上鍋，蓋上鍋蓋，轉成中火，蒸15分鍾左右，等時間到了，打開鍋蓋，能聞到滿滿的紅棗味。

7、撒點熟的白芝麻，就可以開吃了，營養美味，補血養顏，夾一個送入口中，香甜軟糯，孩子三天兩頭嚷著吃。

三、紫薯糯米球

1、准備200克糯米，放在清水中浸泡，大約1個小時就行，浸泡能讓糯米變軟，縮短上鍋蒸的時間。

2、准備500克紫薯，洗淨削皮，切成薄片，越薄越容易熟透，開水上鍋，蒸15分鍾關火。

3、把紫薯裝入碗中，加入2勺白糖，不吃甜可以不加，趁熱搗成細膩的紫薯泥。

4、准備100克糯米粉，邊倒邊攪拌，一次不要加太多，等出現面絮後，開始下手揉面，如果太乾的話，可加點純牛奶。

5、糯米粉比較難成團，不像麵粉容易，要適量的多和面幾分鍾，如圖所示，能揪成塊就行。

6、揪出一塊面，用手捏成扁的圓形，包入喜歡的餡料，我用的是豆沙餡，捏緊收口，然後團成一個圓球。

7、這時候糯米也泡好了，控干多餘的水分，只保留糯米即可，將紫薯球在糯米中滾一滾，給他穿一件「新衣服」，最後用手掌攥一下，糯米不易掉。

8、將糯米球裝入盤中，不要離太近，蒸好之後會變大，開水上鍋，中火蒸25-30分鍾關火。

9、出鍋後的水晶紫薯糯米球，真的非常漂亮，看著就有食慾，掰開一個來嘗嘗，軟糯香甜，勁道可口，每次吃撐才罷休。

四、糯米豆沙球

1、准備一個空碗，倒入150克糯米粉，再倒入150克澱粉，用開水和面，邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾麵粉，呈現出面絮的樣子，土豆澱粉和玉米澱粉均可。

2、下手揉成光滑的面團，由於添加了糯米粉，比普通面團要多費一些力氣，多揉上幾分鍾，然後搓成長條狀，用快刀分成大小均勻的劑子。

3、用手把劑子捏成薄皮的樣子，包入豆沙餡，用包包子的手法，捏緊收口，再團成圓形。

4、取出一個空盤子，底部刷薄薄的一層油，依次放到盤子上，蓋好蓋子，蒸上10分鍾即可。

5、上面撒上一些黑芝麻和白芝麻，熟芝麻就行，晶瑩有彈性，軟糯香甜，非常的好吃。

五、水果大福

1、准備糯米粉200克，加入2勺白糖，用純牛奶，邊倒邊攪拌，攪成麵糊狀，太稀了不好成型，筷子挑起能順流就行。

2、建議用蛋抽，目的就是攪得更勻，沒有麵疙瘩，讓麵糊更細膩，涼水上鍋，大火燒開轉中火，蒸20分鍾。

3、蒸好之後，用筷子攪拌一下，讓它涼得更快，此時的糯米，已經成糯米糍了，非常軟糯。

4、切一些香蕉，或者其它水果。

5、手上抹點清水，防止粘連，揪出一塊糯米，捏成薄片，把香蕉包進去，用虎口收緊，盡量團的圓一些。

6、再放進椰蓉中，均勻的裹上一層，如圖所示，這樣就可以了，從外面已經看不出香蕉了。

7、拿過來咬一口，軟糯香甜，非常的好吃，此方法還適合草莓、芒果等等，用這種方式，還能給孩子多吃一些水果。

六、糯米芝麻條

1、准備150克小麥麵粉，150克糯米粉，根據個人口味，加入適量白糖，用筷子攪拌均勻後，用剛離火的開水燙面，邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾粉為止。

2、碗中打入兩個雞蛋，加入雞蛋經過炸制後，可蓬鬆柔軟，不用添加泡打粉等。

3、一直攪成非常細膩的麵糊，筷子抬起可掛起麵糊，加入白芝麻、黑芝麻，要用熟的芝麻，這樣嚼起來更醇香。

4、准備一個干淨的保鮮袋，把麵糊小心地倒入袋子中，把口扎緊收實，防止露出。

5、在袋子的邊角上，剪出1厘米左右的口子，別過於大，下鍋的時候不好控制。

6、鍋內倒入適量的油，等待油溫4成熱，把麵糊擠入鍋內，控制在5厘米左右，用筷子掛斷，開中火就行，讓麵糊受熱均勻。

7、中間多翻動幾次，加入糯米粉和雞蛋，經常油炸，很容易就會蓬鬆柔軟，等待全部上浮，變成金黃色，即可控油撈出。

8、一道好吃的小零食就做好了，無需發酵，無需添加劑，外酥里糯，喜歡的朋友一定要試一試。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。