我愛咖啡，也愛奶茶。像鴛鴦奶茶這種咖啡+奶茶的結合，沒有理由不喜歡的。

不過，要做出好喝的鴛鴦奶茶，配方比例上需要用點心思。

隨隨便便把咖啡和奶茶混合在一起是滿足不了我的。

這個配方，如果你精確的按比例製作，可以得到非常濃郁、醇厚、美味的鴛鴦奶茶，特別適合夏天的冰飲，試試吧！

冰鴛鴦奶茶（350ml 2杯）

配料：

紅茶茶包12克（阿薩姆或錫蘭紅茶），淡奶（Evaporated Milk）200克，濃縮咖啡2 shot（約60ml），細砂糖20克

製作過程

首先我們要准備紅茶（可以買紅茶茶葉煮完過濾，用紅茶茶包會更省事一些）。做兩杯奶茶大約需要12克茶葉的量。

要注意並不是所有紅茶都適合製作港式奶茶。通常 阿薩姆紅茶是最常用的選擇，錫蘭紅茶也可以。

將紅茶茶包和300克水一起倒入奶鍋里，准備煮茶。

市面上的紅茶茶包規格不一，有的是2克/包，有的是3克/包，注意看包裝說明。只要保證茶葉總量是12克就可以。

大火煮開以後蓋上鍋蓋，小火煮5分鍾左右。之後揭蓋，將茶包撈出瀝干扔掉。剩下茶湯備用。減掉煮茶過程中的損耗，最後會得到200多克的濃茶湯。

煮2份濃縮咖啡（大約60ml）。

如果你有咖啡機，直接用你喜歡的咖啡豆，煮2份標準的濃縮咖啡即可。

如果沒有咖啡機，可以用4克純速溶咖啡粉+60克熱水，混合攪拌均勻以後使用（要純速溶咖啡粉，不要加了糖和奶的那種）。

如果你附近有咖啡店的話也可以直接去買兩份濃縮咖啡哈。

在熱茶湯里加入糖，攪拌至溶解。糖可以根據自己口味來增減（20克糖屬於少糖的水平，不會讓奶茶有太重的甜味）。

也可以用零卡糖來代替糖，減少熱量的攝入。

將濃縮咖啡也倒入茶湯里。

最後，在茶湯里倒入200克淡奶，得到了濃茶湯。

淡奶（Evaporated Milk），是製作港式奶茶的標配。

每次食譜用到淡奶都要多說兩句（畢竟很多同學總是把它和其他乳製品搞混）。

淡奶是牛奶蒸發部分水份以後得到的奶製品，它比牛奶要濃很多，呈乳黃色。淡奶又叫奶水、花奶、淡煉乳。它不是淡奶油、不是煉乳。淡奶不是一個生活中常用的調味品，超市里如果沒有買到，可以用網購的方式。

將最後得到的濃茶湯分別倒入兩個350ml的杯子裡。然後在杯子裡加滿冰塊，一份非常適合夏日的冰鴛鴦奶茶就做好了。

特別要注意：

「這個配方適合製作兩杯350ml的奶茶」

食譜中使用的方法是煮好熱奶茶以後加大量冰塊的方法，可以很快做成冰爽的鴛鴦奶茶。

如果你不用冰塊，不趕時間，則可以將濃茶湯倒入兩個杯子裡以後，再加涼開水或純淨水將杯子倒滿，然後放入冰箱冷藏，直到成為冰奶茶。

如果做熱鴛鴦奶茶，則將煮紅茶的水增加至500克。最後倒入杯子後，如果不滿用熱開水補滿杯子即可。

總之記住一點：這個配方的比例（12克茶葉、200克淡奶、2份濃縮咖啡）剛剛好做兩杯350ml的奶茶，按照這個比例，可以做出和港式茶餐廳一樣的美味鴛鴦奶茶，不要隨意變動比例哦。

最後小提醒

發現了嗎？港式奶茶其實是一種茶濃度非常高的飲品（一杯里有6克茶葉），再加上濃縮咖啡，這道奶茶可謂十分提神。失眠的同學喝它要慎重慎重！一杯鴛鴦奶茶，醒著到天明可不是開玩笑的哦~