黃豆豆芽和綠豆豆芽，哪一個更好吃？

蘿卜白菜，各有所好吧。

但對於打小就不愛吃豆類的人來說，甭管黃豆綠豆，吃起來都太不容易，相比起來，黃豆豆芽要更不容易一些。

它那個頭真的是相當大，讓人完全忽視掉它的杆杆，光是想到要吃完這個頭，就是個挑戰。

一頓飯要是有黃豆芽，要是夾了一箸來吃，那本來十分鍾就吃完的一碗飯，估計得要二十分鍾了。

要先把最難克服的豆芽頭吃掉，再吃杆杆。吃完了豆芽頭感覺已經飽了，都要打出豆芽嗝來了，再多吃點，頭都暈了，腮幫子都嚼酸了，真的一點點都不能再吃了。

無論是把它做成什麼菜，涮火鍋、冒菜、麻辣燙，還是炒肉，炒芥菜醃菜，炒韭菜、炒干辣椒，涼拌，醋溜……那碩大的豆芽頭，濃郁的豆味，總能讓人才吃上一兩絲，覺得就已經吃了一盤，相當實在，實在到想到第二頓還要吃它就甩頭不已。

又不能真的把黃豆頭都掐掉吃杆杆，那也不好吃，杆杆沒啥味，水津津。現在也有腦袋小點的黃豆芽，杆杆更細長但更有味，炒炒出一盤來，倒也不怕吃了。不知道是豆芽變好吃了呢，還是口味變了。

綠豆豆芽就要好接受一些。腦袋小，不太嘗得出豆味，熱油鍋里一過，就軟塌塌的特別入味，不像黃豆芽，無論怎麼炒，大腦袋都一個硬度。

現在買豆芽要麼是盒裝的，要麼是豆腐攤上筲箕里瀝著水的散裝豆芽，回來清水過一下就可以炒菜。以前賣豆芽大多裝在一個大水桶里，要的話手伸進桶里抓一把起來，甩甩水裝上，回家接一滿盆水，慢慢漂洗出它的「黑帽子」，功夫可不少，一般就讓小孩子去打下手，因為非常費時間。

除了黃豆、綠豆，現在還有花生豆芽，黑豆豆芽等等豆芽。

在這個開始熱起來的時節里，弄一個醋溜豆芽上桌，醋香撲鼻，那胃口開得，沒邊兒了！

（圖片整理自網絡）