只在白天營業的天台螺螄粉

店很隱蔽 | 開在天台上，電梯都不能直達

很低調 | 翠竹第一，整棟樓都是它的粉絲

很實在 | 小料豐富,粉免費續,嗦粉全靠自助

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#1 #

天台上的螺螄粉店，「臭」到樓下

「我也不知道大家都是怎麼找過來的，但是來吃過的人每個都夸是最正宗的。」

這家開在珠寶批發城7樓天台的螺螄粉店，沒有一個正式的門面。第一次來能找到的，連老闆自己都要驚嘆。但即使這樣，也依舊有不少人找上門打卡。

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「我原本也是賣珠寶的，後來被我老鄉拉著一起開了這家螺螄粉店，結果越賣越上頭。」

這棟樓的人基本都被他家的螺螄粉「收買」，主要還是因為他家的「臭味」有時候連一樓都聞得到，上樓一嘗卻成了這碗螺螄粉的粉絲，老闆的朋友。

#2 #

「不正宗」螺螄粉，引來一群柳州人

顏色不夠濃、過於清淡是肉眼對它最直觀的感受，這一碗真的正宗嗎？不禁疑惑吸引這周邊人頂著變「臭」的風險，也要在工作日中午來吃的原因是什麼。

/ 粉沒啥特別，但都出自柳州 /

老闆自己就是柳州人，用的米粉都是從老家被護送來。用粘米做出的細榨粉，因為和桂林米粉長得太像，所以常常受到誤解。煮久不糊，但粗和彈的程度卻不及桂林米粉。

/ 小料花樣夠多，下手夠狠 /

螺螄粉的小料一直以來都是公認種類最多的，嫌料不夠的還能和老闆要求加多點。和很多地方不同的是，他家的酸筍都是和通菜一起炒制。讓人上頭的主角又多了一位。

/ 湯底辣油不多，但螺螄夠足 /

「炒螺螄的過程『筍』傷最大的是自己，這味道真的太重了。」

沒有螺螄的螺螄粉就像是耍流氓，提前浸泡過幾個小時後的石螺通透干淨。和酸筍在鍋里激烈碰撞炒制後才能開始入湯底。原本的「臭味」在加熱蒸發的過程中，成了一種迷之香氣。

「辣油我自己做的，還有紫蘇都在旁邊哈，你們自己加~」

用餐基本都靠自助，沒啥服務可言。第一次遇上加紫蘇葉的螺螄粉，雖然算不上正宗吃法，但那股香氣真的讓人很難不破防。連我司奧莉奧都稱之為「點睛之筆」。

「老闆，你這螺螄粉太正了，酸筍味濃卻沒有蓋過其他食材的香味，料也是我見過最多的了。」

在我入口之前，就已經有源源不斷的評價在動搖我一開始以貌取粉的想法。一口滑溜彈牙的米粉，配上一口老酸筍，瞬間任督二脈都被打開了。最重要的是粉不夠吃還可以免費續加噢~

#3 #

這些配菜，看到都饞

深圳少見的【酥皮豬腳】

見過各種各樣的豬腳做法，整塊入鍋炸到「面目全非」的還是第一次見。要不是老闆介紹，差點就走寶了。

「我這兒的豬蹄，牙口不好的老人家都能吃，真的很軟！」

外脆但裡面卻不會硬，是作為廚藝小白的我很難理解，以至於吃到的瞬間驚喜感拉滿。看起來Q彈，但入口卻軟糯。

螺螄粉里少不了的【脆皮鍋燒】

最愛鍋燒兩邊焦脆，每次都不捨得泡進湯里，只想吃嘎嘣脆的第一口。但旁邊奧莉奧已經開始反駁我，「泡湯汁才更有味」。

私心推薦的【豆泡】

按頭安利這其貌不揚，平平無奇的豆泡，1元/個，真的賺到。小小的身體藏滿了螺螄粉的湯汁，絕對是重口味新人的最愛。

柳州原版的【臘腸】

7分瘦3分肥，乾瘦的樣子一眼就能看出和廣東臘腸不一樣。作為廣東人確實沒辦法很愛，但隔壁一桌的廣西老饕倒是人手一根。

#4 #

「 翠竹第一，也是我沒想到的 」

「像酸筍這些都是從老家運來，我再炒制的；配菜也都是我每天現炸現做的，沒理由說不好吧。」

號稱「深圳最難找的螺螄粉店」卻擋不住「深圳最正宗螺螄粉之一」的評價。老闆對於自家的評價驚喜又有絲坦然。

從一開始的質疑正不正宗，到最後我也成為他家的粉絲。不得不說，這里的螺螄真的值得一試。悄悄說一句，最讓我羨慕的還是老闆有個美女老婆！

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「 電梯上6樓，再爬一層樓梯，就能找到啦 」

雲螺記

人均

38元

營業時間

11：00-16:00

聯系方式

地址

羅湖區翠竹路水貝工業區18號

雲螺記(水貝店)

距地鐵3/7號線田貝站B口步行830m