秋冬季節，早餐就愛吃些熱乎的。想起小時候，天不亮就堅持跟著父親爬起來，非要去街頭賣菜，凍得手指生瘡，就是為了賣完菜後可以被父親帶著去吃頓熱乎乎的，香甜軟糯的小湯圓。

那時的湯圓幾乎沒有帶餡兒的，也沒有其他顏色，帶著酒香氣的白湯圓，上面飄著一層蛋花（有時還會偷偷臥上一個荷包蛋），很甜很甜的味道，是我關於童年寒假裡最美好的記憶。大約也因此，吃酒釀小湯圓，也成了我這麼多年總會時時想起的家鄉味道。

我不知道其他城市裡對於酒釀是否也很熱愛，但在我的家鄉（湖北隨州），幾乎家家戶戶都會自己做酒釀，小時候我自己在家也是會做的，買上酒麴，用上剩米飯很容易就成功了。

酒釀暖胃活血，在秋冬季吃，尤其覺得暖和，許多女人在做月子時也少不了它。

如今酒釀已經很容易買到，給自己煮一碗酒釀荷包蛋，或者酒釀小湯圓早已成了我家常有的早餐之一。

做酒釀小湯圓，只要和好面，後面的事情幾乎零難度。如果要早上吃，可以提前一晚上將湯圓面和好，早上起來直接搓小丸子，5分鍾左右就可以搞定了。

這個季節南瓜正甜，從營養又好看的角度考慮，咱們今天就來一份黃亮亮的南瓜小湯圓吧，純天然的軟糯香甜，一大碗下肚，那真叫一個稱心如意~

南瓜酒釀小湯圓

【准備食材】：

南瓜泥約200g、糯米粉180g（用量僅供參考）

酒釀2大勺、枸杞1小把、白糖適量

【具體做法】：

1、南瓜去皮，上鍋蒸熟後，取下壓成泥。

2、向南瓜泥中加入適量的糯米粉攪拌成絮狀，然後揉成光滑面團。

（這一步可提前晚上做好，將南瓜面團蓋上保鮮膜放入冰箱裡，早上起來直接搓丸子）

2、取適量的南瓜面團搓成大小差不多的小丸子。

3、鍋里燒開水，加入2大勺酒釀煮開。

喜歡酒釀味足的，可以多加2勺。

4、加入適量的枸杞繼續煮開。

5、下入搓好的小丸子，煮至浮起就可以了。

根據口味，可加適量白糖調味。

南瓜酒釀小丸子完成！是不是很簡單？

乘熱來一碗，香甜軟糯，酒釀獨特的酒香氣令人迷醉，喝上一碗，整個人都暖洋洋的。

【製作小貼士】：

1、南瓜泥壓好後，沒有把握的話，不要一次按豆媽分享的用量來倒入糯米粉，應當倒一部分，攪拌一下後，再根據南瓜泥的稀稠程度繼續添加。做好的南瓜面團柔軟不硬，取下一小塊可輕松搓成小球，且不會鬆散。

2、酒釀我買的就是超市里普通的米酒，喜歡的可以多放些，我一般就放得比較多，所以最後一般也不會再加糖。

3、喜歡蛋花的朋友，可以把雞蛋在碗中打散，最後小丸子煮好後，淋入蛋花拌勻即可。

《老時光的舊味道》一書中曾說：「那些戀戀不忘的兒時味道多是尋常得掉渣兒，不華麗、不繁復，也沒什麼特別之處。但只因那味道經年累月地陪伴在日子裡……便抹不去，也不忘了。」

酒釀小湯圓，對於我便是如此，那是回憶里最美好的冬季小吃。在您心裡，是否也有這樣一道抹不去，也忘不了的美好味道呢？

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