一年四季，少不得吃土豆。煎、炒、燉、炸、煮，要是給蔬菜排個「萬能」名，土豆一定至少得是個探花。

冬天天冷，豆媽喜歡燉土豆來吃，日常較多拿肉來燉，豬肉、雞腿肉都很贊。但若論鮮，還低脂肪的，那一定得是鮮蝦燜土豆了。

蝦，營養豐富，富含蛋白質，且熱量和脂肪低，雖然價格不便宜，但就連我們家最節省的婆婆都常說，買點兒蝦給孩子補鈣啊！確實，孩子多吃蝦能增強免疫力，少感冒，對身體很有好處。

所以土豆燜蝦這道菜，尤其適合孩子多吃。

用蝦與土豆一起燜，只需幾分鍾就做好。蝦的鮮溶入土豆中，土豆上的澱粉又裹在蝦身上，使得整道菜鮮而味美，特別下飯，而且這個菜讓我第一次覺得，土豆比蝦還好吃啊！

需要注意的是，土豆一定要炒到位，燜蝦的時間不能太長，詳細做法，一起來往下看吧！

土豆燜蝦

【准備食材】：

蝦約15個、土豆1個、大蒜半頭、生薑幾片、蔥適量

【具體做法】：

1、蝦洗淨，用剪刀或者刀開背去除蝦線、蝦腸，剪去蝦須。

土豆洗淨，去皮，切成小丁。

姜切末、蒜切末備用。

2、鍋里燒熱油，倒入薑末、蒜末炒出香味。

小朋友不愛吃薑的，建議先炸香薑末後，再倒蒜末。

3、倒入土豆塊翻炒均勻，炒至土豆芯變色，表面焦黃。

4、倒入蝦，加2片生薑一起翻炒均勻。

烹入一鏟料酒、1小搓白糖、適量鹽一起翻炒均勻。

5、炒至蝦變色後，點適量清水，蓋上蓋子燜煮3分鍾左右即可。

6、將蝦夾出來擺在盤中。

然後將土豆盛在上面擺好就可以了。

喜歡湯多的，可以加些水在土豆中，煮至湯稠再倒入盤中。

最後，撒些蔥花裝飾一下，土豆燜蝦完成！

一道特別適合孩子們吃的菜，土豆軟糯鮮香，非常下飯！蝦身上裹滿了土豆汁，鮮而味美。

【製作小貼士】：

1、給孩子吃蝦，除了蝦腸、蝦線要處理干淨，蝦頭上的蝦須、尖須都要剪掉，免得扎到孩子啊！

2、土豆要炒至焦黃後再放蝦，放入蝦後燜3分鍾左右即可，時間不要太久哦。

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