因為疫情原因，門口的鹵味店兩個多月沒開門，然後現在已經貼上轉讓了。可惜可惜，我超愛他們家的鹵味~如今饞雞爪吃了，決定還是自己鹵一些吧！

做鹵味，豆媽之前發過好幾篇，鹵豬肝、鹵雞腿、鹵豆乾、鹵蛋等。在所有的方法中，我最愛用電飯煲來做鹵味，著實是方便又省心的，將各種配料准備好，扔進電飯煲店，只需一個按鍵，軟爛又入味足。

今天咱們便用電飯煲來鹵雞爪，一鍵省心，連骨頭都是香的~

電飯煲做鹵雞爪

1、准備好大概2斤雞爪，清洗干淨後，剪掉雞甲。

2、鍋里放入清水，加三片生薑、一大湯勺料酒。

一起大火煮開，撇去浮沫。

3、撈出煮好的雞爪放入清水中清洗干淨。

過涼水也可以使得雞皮更不容易破。

4、准備好調料：

干辣椒3個（我這個辣椒是比較辣的，如果您的辣椒辣味輕可多放2個）、八角1個、花椒1小撮、香葉3片、生薑2片、大蔥1段、冰糖3個（大的3個，小的6個）。

5、將雞爪、調料都倒入電飯煲內膽中。

6、向電飯煲里加入調味品：

生抽30g、老抽15g、醋10-20g、蚝油15-20g、鹽3g

（圖片上這勺子裡的就是差不多30g生抽）

7、向電飯煲里加入足夠的清水，以能沒過雞爪為准。

8、電飯煲選擇「煮飯」或者「煮粥」鍵都可以。

（我這個電飯煲煮飯功能是會過濾米湯的，所以我用的是煮粥功能，50分鍾~）

9、煮好，可以直接吃。

泡一夜，第二天再吃，味道更足哦！

【製作小貼士】：

1、雞爪一定要有焯水的過程，可以去除腥味，沒有料酒的朋友可以倒一些白酒進去，效果也很好，還有淡淡的酒香味。

2、按照豆媽所給出的調料來配比，我覺得口感是剛好的，孩子也特別愛吃。建議您首次操作時不要更換太多，熟練後可根據自己的口味來調整。

3、這個方子，除了可以鹵雞爪，您還可以放雞腿、雞翅進去，都先跟雞爪一樣焯水後放進去就可以喲。