夏天，少不了清涼甜品，西米露便是許多甜品店的熱銷款之一。

西米露色澤透亮，水潤Q彈，看起來像一粒粒小珍珠，也是不少美女的心頭愛。

煮西米露做法不難，但問題是經常有朋友反映怎麼也煮不好西米？煮得時間短它總有白心，煮得久了又不夠Q彈？

那麼如何才能自己在家煮好西米呢？

這里咱們應該學學甜品店裡的方法，西米要想好吃，就千萬不能一直煮，應當先開火煮至白心後，關火，燜煮西米；然後撈出西米過涼水，這樣處理過的西米粒粒晶瑩剔透，水潤Q彈。

香芋椰汁西米露

【食材】：

西米適量、香芋半個

椰漿約70g、牛奶約300g、白糖約50g

【具體做法】：

1、鍋里燒開水，放入西米繼續大火煮開。

邊煮邊攪拌（以免糊底），直至煮至西米中間只剩下一個小白點，關火。

蓋上蓋子，燜15分鍾左右。

燜至西米熟透，中間無白芯時即可。

撈出西米放入清水中過濾一遍，撈出待用。

2、香芋去皮，切成小丁。

放入砂鍋里，加入一大勺白糖（約30g），大火煮開，轉小火燜煮5分鍾左右，至芋頭熟透。

撈出備用。

3、小鍋里倒入牛奶約300g、椰漿約70g、白糖約20g（用煉乳代替白糖味道會更香），一起中火煮至微沸，關火備用。

4、准備好芒果。

至此，芒果、香芋、西米、椰漿牛奶汁，全部准備完畢！

按照自己喜歡的樣子，加入芋頭、西米，淋入椰漿牛奶汁，最後裝飾上芒果丁，一碗清涼味美的香芋椰汁西米露就完成了！

香芋軟糯香甜，西米粒Q彈水嫩，再加上香香的椰漿，一口下去，整個夏天都美好起來~

【小貼士】：

1、煮西米一定要注意技巧。

2、沒香芋的親，可以用蜜豆代替，就是很好吃的蜜豆西米露~\(≧▽≦)/~啦

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