今天頭伏，婆婆說，「頭伏餃子，二伏面」，給我們包了很多餃子。

至於為什麼要吃餃子？民間有說法，是因為進入三伏天，太熱了，「苦夏難捱」，所以為了讓自己有食慾，那就吃在那個年代裡最好的東西——餃子，以開胃解饞！

那頭伏里該吃什麼餡的餃子好呢？這個並沒有特別規定，不過，現在正值盛夏，新鮮蓮藕上市，倒是很不錯的選擇。

蓮藕長於水中，天然清脆爽口，有清熱降暑，增強食慾助消化的效果。在三伏天裡，給家人包上一些，著實正當時~

下面來分享一下我在家做蓮藕餡餃子的方法，看看跟您的做法是一樣的嗎？

蓮藕豬肉餡餃子

【食材】：

蓮藕2根、豬肉300g

生薑、生抽、蚝油、鹽、料酒

【做法】：

1、豬肉洗淨，用攪拌機攪打成肉泥。

加入適量的薑末、料酒、生抽、蚝油、鹽一起攪拌均勻，醃制10分鍾以上備用。

肉餡提前醃上一醃，更加入味。

2、准備好兩節新鮮蓮藕，洗淨，去皮。

切成大塊，放入清水中泡一泡，去除澱粉，以免變色。

3、用攪拌機將蓮藕打碎。

我用的是九陽攪拌機，已使用兩年多，做餃子餡，做肉丸，平常打個豆子啥的真是相當方便，有需要的朋友可以點下方連結購買。

4、將打碎的蓮藕倒入肉餡中。

一起充分攪拌均勻，咱們的蓮藕豬肉餡兒就做好了。

5、現在取餃子皮，來包好餃子吧。

6、鍋里燒開水，放入餃子煮至浮起，點三次清水，再次煮開即可。

再准備一份餃子蘸汁：大蒜 生抽 醋一起攪拌均勻即成。

蓮藕餃子做好了，吃起香香的，帶著蓮藕微脆的口感，略帶酸的調味汁，真真是胃口開大，百吃不厭啊！

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頭伏餃子，二伏面，您們那裡有這習俗嗎？